炒双菇是一道简单而美味的家常菜。以下是一种常见的做法：
### 材料：
- 鲜香菇（切片）：200克
- 金针菇（去根）：150克
- 葱（切段）：2根
- 姜（切丝）：适量
- 蒜（切末）：适量
- 生抽：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
### 做法：
1. 将香菇和金针菇清洗干净，香菇切片，金针菇去根后撕成小段备用。
2. 热锅，倒入适量食用油，放入姜丝和蒜末爆香。
3. 加入切好的香菇和金针菇，翻炒片刻。
4. 加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，使调料均匀裹在菇上。
5. 待菇变软出水，汤汁收干即可。
6. 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
### 温馨提示：
- 炒菇的过程中火不要开得太大，以免糊锅或者炒糊。
- 菇类水分较多，不需要额外加水，翻炒时会出水。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调味料增加口感。
