陕西的特色美食包括:1. 肉夹馍:一种将烤制好的肉夹在馍中的传统小吃。2. 羊肉泡馍:将羊肉和馍片放在一起,再倒入热汤,是陕西的传统美食。3. 凉皮:用面粉做成的宽面条,通常配以酱汁、蒜泥和辣椒油。4. 涮羊肉:将羊肉片涮熟后蘸酱吃,是陕西的传统火锅料理。5. 榨面皮:用面粉榨制成的薄片,通常与肉丝、蔬菜等一起炒食。