香蕉可以直接剥皮后生吃，也可以进行以下加工处理方法：
1. 切片：将香蕉横向或纵向切片，可以直接食用或用来装饰其他食物，如麦片、果汁、沙拉等。
2. 打碎：将香蕉用叉子或搅拌机打成泥状，可以用来制作香蕉冰淇淋、香蕉奶昔、香蕉蛋糕等。
3. 烹煮：将香蕉剥皮后放入沸水中煮熟，可以直接食用或用于制作煮香蕉、香脆香蕉等。
4. 烤制：将香蕉剥皮后放在烤箱或烤架上，用中小火烤制片刻，可以制作香烤香蕉、香蕉卷等。
5. 蒸煮：将香蕉剥皮后放在蒸锅中蒸熟，可以用来制作香蕉糯米饭、香蕉糕点等。
6. 干燥：将香蕉切片或剥皮后晾晒或用烘干机烘干，可以制作干香蕉片或炒香蕉干。
这些加工方式可以根据个人喜好和需求进行选择。
