麦芽具有以下作用与功效：1. 提供能量：麦芽中含有丰富的碳水化合物和蛋白质，可以为身体提供能量。2. 促进消化：麦芽中含有多种酶类，可以帮助消化食物，促进肠道健康。3. 补充营养：麦芽中含有多种维生素和矿物质，如维生素B群、铁、钙等，有助于补充营养。4. 改善睡眠：麦芽中含有一定量的镁，可以帮助放松神经系统，改善睡眠质量。5. 促进生长发育：麦芽中含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于促进生长发育。总的来说，适量食用麦芽可以为身体提供能量、促进消化、补充营养、改善睡眠等多种作用与功效。
