中山大学孙逸仙纪念医院麸质食物的种类及功效：1. 麸质食物包括麸质面包、麸质馒头、饼干、面条等，以大麦或小麦制作成。2. 麸质食物能补充微量元素和矿物质成分，促进肠道蠕动，排出油脂，降低胆固醇含量，预防慢性疾病，有助于保养身体。3. 注意：肠胃道虚弱者需减少摄入量，否则会引起腹部胀痛、腹泻等不良症状。
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哪些食物含有麸质
含有麸质食物有
小麦、大麦、小麦胚芽、小麦片、黑麦、淀粉、全麦面粉等，还有下列食物往往含有麸质，麦芽、仿蟹肉、腊肉、香肠、炸薯条、炸蔬菜、番茄酱、加工过的谷物麦片、沙拉酱、水果馅料和布丁、热狗、冰激凌、肉丸、面筋、啤酒、素汉堡等
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