法律分析：毕业生是可以不签订三方协议的，如果直到快要毕业了，仍然没有合心意的企业，可以选择不签三方协议。但需要注意，三方协议签订后是不能轻易毁约的。三方协议能保证用人单位不会毁约拒收毕业生，但是如果毕业生在签订三方协议后有了更好更心仪的工作和单位也是不能轻易更换的，否则会面临违约金的处罚。三方协议是明确毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务的书面表现形式，能解决应届毕业生户籍、档案、保险、公积金等一系列相关问题。
法律依据：《中华人民共和国民法典》 第四百六十九条 当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。
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