公司不跟员工签订劳动合同有什么后果：如果不签订劳动合同，对用人单位来说存在很多的法律隐患和风险：
一、未签订合同并不能免除用人单位为员工缴纳各项社会保险费的义务。
按照法律规定，用人单位只要发生了用工行为，与员工形成了劳动关系，即使是没有签劳动合同书，员工就享有劳动法上规定的各项权利，单位也负有劳动法上的各项义务。其中，依法缴纳各项社会保险费就是用人单位不能免除的强制性法定义务。假如单位没有缴纳社会保险费，员工可以向劳动监察部门投诉，劳动监察部门可以责令单位缴纳，甚至申请强制执行，并对用人单位进行处罚。
二、单位终止或者解除事实劳动关系(辞退员工)需要依法支付经济补偿金。
按照法律的规定，如果双方没有签订书面劳动合同，用人单位终止或者解除劳动关系时，需要依法向员工支付经济补偿金，未依法支付经济补偿金的，还需要加付额外的经济补偿金。而如果是签订了劳动合同，在劳动合同到期时，用人单位与劳动者终止劳动合同时，则不需要支付任何经济补偿金。
一、试用期可以不签劳动合同吗
用人单位没有依法同劳动者签订劳动合同，对于其自身也是存在许多风险的，具体如下： 未签订的合同并不能免除用人单位为员工缴纳各项社会保险的义务； 单位终止或者解除事实上劳动关系需要依法支付经济补偿金； 单位辞退员工造成员工失业的，可能需要赔偿失业损失； 员工可以随时解除劳动合同，不承担任何违约责任或者赔偿； 单位不能以使用不合格辞退员工； 不签订劳动合同不利于单位保护商业机密； 不签订劳动合同造成员工损失的，单位要承担赔偿责任； 用人单位可能面临劳动行政部门的行政处罚。
【本文关联的相关法律依据】
《劳动合同法》第二十五条除本法第二十二条和第二十三条规定的情形外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。
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