绿茶粉丝裹虾是一道广受欢迎的中式美食，制作方法如下：
材料：
1. 虾仁 200克
2. 绿茶粉丝 100克
3. 鸡蛋 1个
4. 生姜 1块
5. 盐、鸡精、白胡椒粉 适量
6. 生粉 适量
7. 食用油 适量
做法：
1. 将虾仁洗净，去除虾线备用，姜切成末备用。
2. 绿茶粉丝用温水泡软后捞出晾干备用。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、白胡椒粉打散备用。
4. 将虾仁加入少量盐、鸡精和生姜末拌均。
5. 在绿茶粉丝上面均匀地铺上一层虾仁，然后将绿茶粉丝卷起来。
6. 将生粉撒在绿茶粉丝的表面，然后在鸡蛋液中沾一下。
7. 热锅凉油，放入虾仁面朝下煎至金黄色即可。
8. 出锅前可以撒上一些葱花和辣椒粉，口感更佳。
绿茶粉丝裹虾外酥里嫩，虾肉鲜香，绿茶粉丝口感独特，把两者结合在一起更是别有一番风味。适量享用，美味可口。
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