武夷岩茶起源于福建省武夷山一带,始于明代。传说明代江西省的农民李时中在攀爬武夷山时看到一株枯树上长着一些奇特的茶树,于是采摘回家制作成茶叶。这种茶以其独特的岩韵、鲜爽的口感、经典的品种而被广大茶爱好者所青睐。