绿茶的适宜冲泡温度约为70-80℃,过高的温度会破坏茶叶中的营养成分,影响茶叶的口感和香气。同时,如果用沸水冲泡绿茶,也会使茶叶变得苦涩。因此,在冲泡绿茶时,最好控制好温度,使之在适宜范围内,即可保证茶叶的品质和口感。