公道杯闻香礼仪是指品尝茶叶时所采用的一种传统礼仪，主要用于辨别茶叶的品质和香气。
公道杯闻香礼仪的步骤：
1. 准备公道杯、茶具和热开水。
2. 将公道杯加入少量热开水，使杯子预热，倒出开水。
3. 取适量茶叶放入公道杯内，利用手指搓揉茶叶，使其散开，然后用手掌盖紧杯子口。
4. 翻转公道杯，将杯子放在鼻子底下，缓缓松开手掌，闻取茶叶的香气。
5. 关闭鼻孔，将公道杯放回桌上，观察茶叶的色泽和形状。
6. 加入适量热水，等待茶叶冲泡开后品尝。
通过公道杯闻香礼仪，茶人可以辨别出茶叶的香气特征，判断茶叶的质量和产地以及决定如何冲泡此茶叶。
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