材料:
1. 糯米粉500g
2. 糖150g
3. 水600ml
4. 干桂花适量
步骤:
1. 将糯米粉、糖和水混合,搅拌均匀。
2. 取一碗放入适量干桂花,加入适量开水,浸泡1小时后过滤掉桂花,留下桂花水备用。
3. 炒锅中倒入桂花水,加热至微沸腾状态。
4. 将混合好的糯米糊倒入锅中,不停搅拌至糯米糊变得浓稠。
5. 将桂花糯米糊倒入蒸锅中,蒸10-15分钟。
6. 取出,用刀子切成小块即可享用。
温馨提示:
1. 桂花要用干的,新鲜的桂花会破坏糯米糊的原本口感。
2. 糯米糊中的水要适量控制,太多会导致糯米糕煮熟后太松,太少又会导致糯米糕太硬。
3. 蒸煮的时间要根据自己的蒸锅和火力来调节。
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