近期，关于雪糕烤不化的新闻被热议纷纷，其实这是很多雪糕常见的现象，并不是什么值得探讨的话题，雪糕烤不化是加了食用胶的，只要在添加范围内都是合理的，果冻配方里也会添加食用胶，所以大家不用太担心。
雪糕烤不化是加了什么
食用胶。
现代工业食品，基本上没法避免食品添加剂的应用，但那是有严格的剂量要求和使用标准的。在合适的用量和用法内，有食品安全法的。
大家都知道果冻里有胶，然鹅没有一家雪糕厂会宣传自己雪糕里有胶吧？越贵越说自己的原料多么天然安全。而且雪糕是冷饮，存在细菌繁殖风险，对冷链要求较高，不会化的雪糕是不是就不用冷链，如果没有菌落繁殖风险，是不是原料并没有你宣传得那么好，那花那么多钱买什么？况且其他现代工业的雪糕会化！
雪糕烤不化吃了对人体有害吗
雪糕、冰淇淋融化的速度并不是判断其品质高低的标准。理论上，越是“干货”多，例如乳蛋白、乳脂、乳糖等固形物多，雪糕、冰淇淋融化得也就越慢。而像是糖精、色素、香精等“三精水”制作的冰棍，融化得可快了。增稠剂本身安全性很好，可以改变冰晶形态，参与形成雪糕、冰淇淋松软的口感。
雪糕所使用的卡拉胶、海藻酸、刺槐豆胶、瓜尔胶，都是天然可溶性膳食纤维。钟凯表示，只要生产商符合国家规定的食品添加剂使用标准，按照使用范围和使用限量合理添加，对人体健康没有危害。
吃雪糕会发胖吗
吃冰淇淋会让你体重增加。 发胖主要是因为摄入高热量、高脂肪、高糖的食物导致体内脂肪堆积，或者是暴饮暴食导致体内脂肪堆积过多，难以氧化消耗。
通常如果你想让你的身体不发胖，你需要吃低热量、低脂肪和低糖的食物。 冰淇淋通常由奶油、糖和其他配料组成。 奶油和糖是严格禁止减肥的。 奶油和糖会使人体发胖。 因为奶油和糖容易在体内堆积，转化为脂肪堆积在体内，导致身体发胖。 通常吃冰淇淋会导致体重增加，尤其是在减肥期间，吃冰淇淋很容易导致减肥反弹。
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