货运合同中承运人的主要义务和责任是：从事公共运输的承运人不得拒绝旅客、托运人通常、合理的运输要求；承运人应当在约定期限或者合理期限内将旅客、货物安全运输到约定地点；承运人应当按照约定的或者通常的运输路线将旅客、货物运输到约定地点。
一、旅客可不可以单方变更或解除合同？
旅客可以单方面变更或者解除合同，但是有解除或者变更期限的限制，超出一定时间，解除合同的，不予退还票价，也不可以无偿变更乘坐时间。
根据2021年实施的《民法典》第八百一十四条规定，客运合同自承运人向旅客出具客票时成立，但是当事人另有约定或者另有交易习惯的除外。
第八百一十六条规定，旅客因自己的原因不能按照客票记载的时间乘坐的，应当在约定的期限内办理退票或者变更手续；逾期办理的，承运人可以不退票款，并不再承担运输义务。
二、实践合同有哪些种类
有下列种类：
1.赠与合同。是指赠与人把自己的财产无偿地送给受赠人，受赠人同意接受的合同。
2.运输合同。是承运人将旅客或者货物从起运地点运输到约定地点，旅客、托运人或者收货人支付票款或者运输费用的合同。
3.保管合同。是指双方当事人约定一方将物交付他方保管的合同。
4.自然人之间的借款合同。是当事人约定一方将一定种类和数额的货币所有权移转给他方，他方于一定期限内返还同种类同数额货币的合同。
三、承运人的义务有哪些
承运人的义务如下：
1、根据合同规定的期限、数量、起止点，合理调度车辆，完成运输任务；
2、负责装卸时，应严格遵守操作规程和装载标准，确保装卸质量；
3、负责运输，安排装排装载货物的车辆，集装箱应完全清洁，货物应捆扎牢固，覆盖严密，运输过程中要定期检查，发现异常情况，及时采取措施保证运输质量。
在货运合同中，承运人的责任一般说来主要是保证所运输的货物按时、安全地送达目的地。
【本文关联的相关法律依据】
《民法典》第八百一十条
从事公共运输的承运人不得拒绝旅客、托运人通常、合理的运输要求。
第八百一十一条
承运人应当在约定期限或者合理期限内将旅客、货物安全运输到约定地点。
第八百一十二条
承运人应当按照约定的或者通常的运输路线将旅客、货物运输到约定地点。
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