劳动争议的处理方式：如果包工头欠工资，经过劳动仲裁程序后劳动者可以起诉；不属于劳动争议的，劳动者可以直接向人民法院起诉。对劳动仲裁裁决不服的，可以在十五日内向法院提起诉讼。逾期未作出仲裁裁决的，当事人也可以向法院提起诉讼。
法律分析
如果包工头欠工资，属于劳动争议的，在经过劳动仲裁程序后劳动者可以起诉；不属于劳动争议的，劳动者可以直接向人民法院起诉。对劳动仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。劳动争议仲裁委员会逾期未作出仲裁裁决的，当事人也可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。
拓展延伸
维权工人工资被拖欠，应该如何合法维护自身权益？
当工人的工资被拖欠时，他们可以采取一些合法的措施来维护自身权益。首先，工人可以咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径。其次，可以收集相关证据，如工资单、劳动合同等，以证明工资被拖欠的事实。接下来，可以通过与雇主进行沟通和协商，寻求解决方案，例如要求支付欠薪或达成分期付款协议。如果协商无果，工人可以向劳动监察部门或劳动仲裁机构投诉或申请仲裁。在维权过程中，工人应保留好相关证据，并注意合法程序和法律规定。最重要的是，工人要坚持自己的权益，通过合法手段维护自身的合法权益。
结语
维权有法可依，劳动者的权益应得到保障。对于包工头拖欠工资的情况，如果属于劳动争议，劳动者可经过劳动仲裁程序后起诉；若不属于劳动争议，劳动者可直接向人民法院提起诉讼。对于不服劳动仲裁裁决的，可在收到仲裁裁决书后十五日内向法院提起诉讼。若劳动争议仲裁委员会逾期未作出裁决，当事人也可向法院提起诉讼。工人在维权过程中应咨询专业律师、收集证据，并通过沟通、协商、投诉或申请仲裁等合法手段来维护自身权益。
法律依据
《劳动争议调解仲裁法》第四十八条
劳动者对本法第四十七条规定的仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
《劳动争议调解仲裁法》第五十条
当事人对本法第四十七条规定以外的其他劳动争议案件的仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼；
期满不起诉的，裁决书发生法律效力。
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