市监局罚款最低标准不能低于一千元。
由于遭遇不能拒绝的灾祸等原因，缴纳罚款确实有困难的，需要经过本地人民法院进行裁定，可以进行延期缴纳，并且会减少罚款的数额或者不用交罚款。国家人民法院可以根据其犯罪的情节，如违法所得数额以及造成损失的大小等，综合考虑犯罪分子交纳罚款的能力，依照法律来判处罚金。
市监局对餐饮服务从业人员未按照规定佩戴口罩的罚款如下：
1、由县级人民政府市场监管部门责令改正；拒不改正的，对个人处50元以上100元以下罚款；
2、对未尽到管理责任，累计处罚其从业人员三人次以上的餐饮服务提供者，予以通报批评并处1000元以上2000元以下罚款；
3、餐饮服务提供者未按照规定向本单位餐饮服务从业人员免费提供口罩的，由县级人民政府市场监管部门责令改正；拒不改正的，予以通报批评并处2000元以上5000元以下罚款。
综上所述，根据违法事实确凿并有法定依据，对自然人处以五十元以下、对法人或者其他组织处以一千元以下罚款或者警告的行政处罚的，可以当场作出行政处罚决定。县级、设区的市级市场监督管理部门依职权管辖本辖区内发生的行政处罚案件，法律、法规、规章规定由省级以上市场监督管理部门管辖的除外。
【法律依据】：
《市场监督管理行政处罚程序暂行规定》第五十四条
市场监督管理部门负责人经对案件调查终结报告、审核意见、当事人陈述和申辩意见或者听证报告等进行审查，根据不同情况，分别作出以下决定：
（一）确有依法应当给予行政处罚的违法行为的，根据情节轻重及具体情况，作出行政处罚决定；
（二）确有违法行为，但有依法不予行政处罚情形的，不予行政处罚；
（三）违法事实不能成立的，不得给予行政处罚；
（四）不属于市场监督管理部门管辖的，移送其他行政管理部门处理；
（五）违法行为涉嫌犯罪的，移送司法机关。
对下列情节复杂或者重大违法行为给予较重行政处罚的案件，应当由市场监督管理部门负责人集体讨论决定：
（一）拟罚款、没收违法所得和非法财物价值数额较大的案件；
（二）拟责令停产停业、吊销许可证或者执照的案件；
（三）涉及重大安全问题或者有重大社会影响的案件；
（四）调查处理意见与审核意见存在重大分歧的案件；
（五）市场监督管理部门负责人认为应当提交集体讨论的其他案件。
