独蒜和蒜瓣的区别：味道不一样、营养价值不同、外观不同。
1、味道不一样
普通的蒜瓣一般辛辣的味道会比较小，适合生吃，尤其是在吃肉的时候，能起到良好的解腻作用，而独蒜一般味道会非常的辛辣，但是蒜里面的水分要比普通的大蒜多很多。
2、营养价值不同
虽然都是大蒜，但是在营养价值方面两者的区别还是很大的，一般独蒜的营养价值会比蒜瓣要高出很多，独蒜虽然吃起来比较辛辣，但是独蒜当中的维生素成分和和一些矿物质成分还是比较丰富的。
3、外观不同
两种大蒜最大的区别就是在于外观，一般独头蒜外观看起来都是紫颜色的，而蒜瓣一般都是白色的。
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