加班费最长追讨期国家规定是一年。但劳动关系存续期间不受仲裁时效期间的限制。劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。对仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
法休息日加班工资计算：
工资报酬是劳动者在向用人单位提供了正常劳动的前提下，从用人单位获得的劳动报酬。
一般来说， 劳动者没有向用人单位提供正常劳动的情况下，是没有工资的。但是，由于劳动者与用人单位相比 ， 处于弱势地位， 为了维护劳动者的利益， 国家法律规定，劳动者在依法带薪年休假、病假等法定假期以及依法参加社会活动时， 应该视为提供了正常劳动， 用人单位应该向劳动者支付工资。不过，这些假期不包括休息日。
在劳动和社会保障部有关职工全年月平均工作时间和工资折算问题的规定中，明确将休息日排除在外，也就是说， 正常情况下， 劳动者在休息日是没有工资的，用人单位按月发放的工资中不包括休息日的工资。
所以，用人单位安排职工在休息日加班，应该按照《劳动法》规定的正常工资的 200% 支付加班工资，而不能认为另外100% 的加班工资已经包括在正常发放的工资之中，因此只支付 100% 的加班工资。
律依据：《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条
劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。
