葡萄酒最佳保存的温度为10至13度，存放温度过高会造成葡萄酒的过快老化，造成具有陈年价值的好酒被“煮熟”，会使葡萄酒失去丰富的口感，也就失去了它应有的价值。
葡萄酒保存的注意事项有：
1、避免温度过低，湿度不够会让葡萄酒的软木塞最终完全干透，导致空气渗入瓶中，损坏葡萄酒的品质；
2、保持温度恒定，温度经常性改变的话，葡萄酒就会发生一定程度的热胀冷缩，导致软木塞的密封性降低，引起酒液渗流；
3、将酒瓶水平放置，传统上葡萄酒都是水平放置的，如此可以保持酒液与软木塞始终进行接触，防止软木塞过于干燥。
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