北京著名的6大特色美食
一、烤鸭如果要说北京美食，相信很多人第一个能想到的也一定是北京烤鸭了。[bai]烤鸭已经不仅是北京的美食了，而是具有世界声誉的北京特色。北京烤鸭是用目前世界上最优质的北京鸭为原料，用果木炭烤制而成，刚出炉的北京烤鸭色泽红润，肥而不腻，外酥里嫩，香味扑鼻，被誉为“天下美食”。所以来到北京一定要先去尝一下北京烤鸭。
二、炸酱面老北京炸酱面，这是北京人家家户户都会做的一道传统小吃，也是我们中国传统的特色面食，被誉为“中国十大面条”之一。炸酱面好不好吃关键就在一碗炸酱上，并不是谁都可以做得出来的，最纯正的炸酱面还是那些老胡同里的老北京人做出来的最好吃，很有幸我吃上过一碗，那绝对是值得回味的美味。
三、涮羊肉在北京，说到涮羊肉那是人人皆知的，而且北京人涮羊肉喜欢用大铜锅，所以他们又叫涮大羊。北京人吃涮羊肉讲究的是鲜嫩，所以他们的羊肉都是经过精挑细选的，羊肉切得特别薄，真的只需要涮几下就可以吃的。很多人说这不就是火锅吗，那你真的错了，涮羊肉和火锅的区别可大了去了。
四、炒肝这可不是菜，这是一道北京小吃。而且这里说的炒也并非真的炒，准确地说是煮。这道美食的主要原料是猪大肠和猪肝，先用香料炖煮入味，然后用淀粉勾芡，最后撒上蒜末。这在北京是非常火的一道名吃，不过有很多人不喜欢吃猪大肠和猪肝，那就只能说没这口福了，不然一定要尝尝。
五、卤煮火烧地道的北京人没有几个不知道卤煮火烧的，这是北京非常著名的一道传统小吃。卤煮是将火烧、猪肠和猪肺一起炖煮而成。不过现在比较有名的卤煮还是在什刹海那一带，热腾腾的一碗卤煮吃下肚绝对会让你无比的满足。
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