一、花甲吐沙需要放油吗
可以。
可以放油，如果时间充裕，不急着吃的话，只需要把花甲放入水中浸泡一夜，吐出沙子即可。如果着急吃，可以在里面加点食用油，这样水里的氧气就会减少，花甲自然会张嘴呼吸，这样吐沙的速度会更快。
二、如何挑选花甲
1.掂重量，稍微重一点的好
我们在买花甲的时候可以放在手中称重，如果感觉有点重，说明花甲里面的肉比较厚，这种花甲比较适合购买。毕竟，我们吃花甲是为了吃肉，不是吃贝壳。重量很重，所以里面肯定有很多肉和脂肪，相反，它更薄，肉也不多。
2.碰一碰，反应敏捷的好
花甲一般在池子里卖的时候，如果长时间不碰，它们就会活动自如，伸出触手，或者打开外壳。 这时，如果你用手触碰花甲，它会迅速做出反应，缩回触手或合上外壳，则说明这个花甲很新鲜，特别有活力，值得购买。反之，如果反应慢，说明不新鲜;如果壳不合，则说明花甲已经死了，不建议购买。
3.看外观，颜色鲜艳的好
新鲜正常的花甲的外壳看起来明亮，颜色正，而陈旧的花甲看起来颜色暗淡无光。所以我们要买一个有光泽外壳的花甲。
4.闻一闻，有淡淡的鱼腥味是好的
用手抓几条花甲放到鼻子前闻，如果有淡淡的海鲜味，说明花甲新鲜，如果气味很浓，甚至腐臭，就不要买这种花甲，要么不新鲜，要么死了。
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