2023除夕农历时间是大年三十（腊月三十），公历时间是1月21日，星期六。除夕，指的就是岁末的最后一天夜晚。岁末的最后一天称为“岁除”，意为旧岁至此而除，另换新岁。除，即去除之意；夕，指夜晚。“除夕”是岁除之夜的意思，又称大年夜、除夕夜、除夜等。
除夕必备菜肴1.饺子或蛋饺：“饺子”又名“交子”，是新旧交替之意，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
2.整鱼：鱼“余”同音，年年有“余”，图个吉祥，图个喜庆。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，寓意连年有余。
注意：很多地区民间传统，吃鱼的时候不能翻身，否则会有“咸鱼翻身”等不太吉利的说法。
3.圆子：传统年夜饭往往准备各种圆子，包括肉圆，藕园，糯米圆子等等。至少应该有一种圆子，因为有“团圆”寓意，非常应景。
4.生菜：生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，自然也是过年必备的蔬菜。若是生菜上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。
5.腐竹：腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。
6.猪蹄：猪蹄象征着“刨财”，有新年发财的寓意。所谓“发财就手”，来年有个好彩头。
7.吃鸡：吃鸡寓意吉祥如意，除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。
8.火锅：火锅沸煮，热气腾腾，温馨暖心，火锅是红红火火的寓意。
9.年糕：吃年糕，有“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演绎为年年高升之意。
10.春卷：春卷，从头吃尾，寓意“有头有尾”。
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