黄辣丁要煮几分钟
黄辣丁一般蒸上十分钟左右就可以出锅了。黄辣丁是黄颡鱼的别称，它的营养价值很高，富含极高的胶原蛋白。在蒸煮黄辣丁之前，要先把黄辣丁鱼处理干净，再对其进行腌制，放入鱼鼓油，酱油等等调味料调味，然后放入蒸锅上蒸上二十分钟左右就可以了，一定要注意时间和控制火候，时间太短容易煮生，太长会把鱼肉煮烂，因此，掌握好火候是非常关键的，也是一门很大的学问，出锅之后可以将入姜葱蒜，淋上热油爆香，这样清蒸的黄辣丁味道鲜美，肉质细嫩，直接端上桌就可以食用了。
黄辣丁鱼隶属于辐鳍鱼纲、鲶形目、鲿科、黄颡鱼属。是近几年来中国非常迅速的一种淡水经济水产养殖类鱼品种。它有四对胡须;上颌的胡须比下颌的长，身体上有鱼鳞片。背鳍硬脊上有锯齿状后缘，胸鳍上的棘比背鳍的长，前后缘可以看到有锯齿，颜色是黑黄色的。
黄辣丁是一种生活在静水或者水流比较缓慢的浅水滩中的。他白天藏在水底下或者石头缝里，晚上就会出来活跃，寻找食物，是一种杂食性鱼类，主要食用的是底栖无脊椎动物；适应性极强，就算是条件十分恶劣的环境都可以很好的生存下来。它的分布很广，产量也高，肉质鲜嫩，味道鲜美，没有肌肉刺，脂肪含量高，最大的大约在1.5公斤左右，是一种常见的食用鱼。
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