一、大闸蟹要蒸多少分钟
15~20分钟
大闸蟹蒸的时间不能太短，因为太短的话，大闸蟹还没有完全蒸熟，吃上去的肉不会特别的q弹，而且没有蒸熟的大闸蟹吃上去会对人体产生一些危害，所以建议大家把它放到锅上蒸15分钟到20分钟左右。蒸好的大闸蟹闻上去非常的鲜香，吃上去肉质非常的紧实饱满，特别的好吃。
二、蒸大闸蟹有哪些小技巧
1.捆扎大闸蟹
大闸蟹呢捕捞上来之后，它会四处的爬，如果直接把它放入到锅上去蒸，就有可能在蒸的过程当中，因为乱爬导致蟹脚掉落。这时候就可以用专门捆大闸蟹的稻草，将大闸蟹捆扎好，然后一个一个放在锅上蒸，这样蒸出来的大闸蟹就不会掉蟹脚，可以保持形象的完好，同时有了稻草的香味之后，大闸蟹吃上去更加清香。
2.多放葱姜蒜
大闸蟹虽然好吃，但是大闸蟹在生的时候还是比较腥的，所以为了体现它的鲜美，可以选择蒸的时候，多放一些葱姜蒜，这样的话可以去除腥味，同时葱姜蒜其实也有去腥提鲜驱寒气的作用，会使大闸蟹吃上去更加鲜美一些。
3.隔水蒸
蒸大闸蟹建议是冷水隔水上锅蒸，不建议把水烧开之后再蒸，这样的大闸蟹有可能蒸的时间比较长，而导致肉质变老，还有可能会把肉缩的一点点小。所以可以直接冷水下锅蒸，这样蒸出来的大闸蟹在才会特别的鲜嫩好吃。
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