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春季女性清肝明目去湿气的食谱

　　春季很容易出现一些疾病，比如说容易出现湿气重，还有肝脏疾病，所以经常用眼的人群一定要注意保护自己的眼睛，保护肝脏，下面的这些关于春季女性清肝明目去湿气的食谱需要大家去了解一下，让这些食谱起到保健的作用和效果，来看看这些食谱的介绍。

　　 瘦肉蛋花枸杞汤

　　材料：枸杞1斤，瘦肉100克，鸡蛋1个，生姜一块。

　　做法：枸杞清洗干净，摘下叶子，枸杞茎切成段;锅里放3~4碗水，放进姜片和枸杞茎，大火煮开后转慢火煮15分钟;转大火，把提前用盐、油腌好的瘦肉和枸杞叶放进锅里;接着加入切得很薄的胡萝卜片，不用盖盖子，煮5分钟，放盐调味即可。

　　推荐理由：枸杞叶中医称之为“天精草”，含有与果实(枸杞子)单位量近似的各种营养物质，其性味甘寒，枸杞子具有养肝明目的作用，而且也可以有清热解毒去火的功效，对于疏肝理气有好处，适合春季食用。

　　 陈皮莲子薏米水鸭汤

　　材料：每次可选用新会陈皮6克，去芯莲子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生姜10克，水鸭肉250克。

　　做法：先将水鸭肉用清水洗净血污，斩件;薏米用铁锅炒至微黄，莲子去芯洗净，淮山用水稍浸，陈皮、生姜用水洗净，然后将全部用料一齐放进汤煲内，加入清水，建议先用武火煮沸，再用文火煲2小时，调味即可。

　　功效：本汤能补脾健胃，去湿止泻，对于出现的湿气重的问题有调理的作用，女性可以吃这样的养生食谱，对于大便稀烂的调理有保健的功效。

　　春季女性清肝明目的养生食谱，你不妨去试试，女性适合吃这样的养生食谱，可以有清热解毒的作用，对于健脾胃来说有好处，可以有去湿气养肝明目的作用，薏米，鸭肉，枸杞子这些食物都适合春季食用，是女性养生的不二选择。

初春建议多吃这16种甘味食物，养肝健脾胃，补气血，健康一整年

一年之计在于春，初春 养生 重护肝。初春时节，人体经过整个冬天的蛰伏，逐渐复苏萌发，身体各项生理机能和新陈代谢是最活跃的时期，此时也是调养肝脏的最佳时机。饮食上应遵循“春日宜省酸增甘，以养脾气”的 养生 原则，多吃些味甘的食物以健脾。甘味食物，不只是指食物的味道有点甜哦，而是要有补益脾胃的作用。鸽鸽这里推荐16种甘味食物，养肝健脾胃，又补气血！春天养好肝， 健康 一整年！

金针菇含有碳水化合物、粗纤维、蛋白质、多种氨基酸等营养成分，具有促进代谢、降脂降压、益智健脑、补肝养胃、提高免疫力等功效。

1、新鲜的韭菜择去老叶，清洗干净，沥干水分备用。

2、金针菇清洗干净，切去根部备用。

3、韭菜和金针菇分别放入锅中焯水，捞出沥水，韭菜切段和金针菇一起放入盘中拌匀备用。

4、碗中放入少许生抽、香醋、蚝油、芝麻油、辣椒油、熟白芝麻搅拌均匀，再把碗汁淋入盘中搅拌均匀即可。酸辣鲜香，脆嫩又爽滑！

香椿含有丰富的钙、磷、钾、钠等营养成分，具有健脾开胃、利尿解毒、保健美容、补血、舒筋等功效。

1、新鲜的香椿芽，切去老根，放入果蔬盐水中浸泡5分钟后，放入锅中焯水，捞出沥水备用。

2、豆腐一块，切成块状，锅中放入适量清水煮沸，放入少许盐，倒入豆腐焯水2分钟，捞出沥水摆放盘中。

3、把香椿芽放入豆腐上。

4、碗中放入少许葱花、姜蒜末、生抽、蚝油、米醋、辣椒酱、芝麻油、糖、盐、鸡粉、熟白芝麻、凉开水搅拌均匀，把碗汁淋在香椿豆腐上即可。鲜嫩香浓，百吃不厌！

韭菜富含硫化物、蛋白质、多种维生素、矿物质等营养成份，具有补肾壮阳、增强食欲、润肠通便、养肝明目等功效。

1、新鲜的韭菜，洗净沥水后切碎备用。

2、鸡蛋3枚，磕入碗中打散，放入少许盐搅拌均匀，放入少许水淀粉再次搅拌均匀，把切好的韭菜碎放入蛋液中搅拌均匀。

3、在容器内刷入一层食用油，放入韭菜蛋液，轻轻掂几下，用保鲜膜密封好，扎几个小孔，放入蒸锅蒸10分钟。

4、取出脱模，切成长条块状，放入盘中摆好即可。依个人口味，可以蘸上你喜欢的蘸料吃哦！

虾仁富含蛋白质、维生素A、钙、铁、镁、磷等营养成分，具有保护心血管、延缓衰老、增强免疫力、养肝健脑等功效。

做法：

1、新鲜的韭菜清洗干净，沥水分后切段备用。

2、虾仁洗净，放入碗中加入少许料酒、盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。

3、锅中放入少许油，放入虾仁和少许料酒炒熟，放入韭菜翻炒片刻，放入少许的盐翻炒均匀即可。入口鲜香又清淡！

柠檬含有糖类、多种维生素、钙、铁、磷等营养元素，具有促进消化、生津止渴、补充维C、促进铁元素吸收、养肝健脾等功效。

1、新鲜的柠檬，先用清水冲洗，在柠檬表层撒少许食用盐轻轻搓洗，再用流动的清水冲洗干净，把柠檬头尾去除，切薄片备用。

2、年糕适放入锅中煮5分钟，至年糕松软，捞出备用。

3、碗中放入少许番茄酱、韩式辣酱、生抽、香醋、白糖、淀粉、清水、孜然粉搅拌均匀备用。

4、锅中放入少许油，放入年糕翻炒片刻，倒入碗汁翻炒均匀，至酱汁均匀地裹满年糕，然后放入柠檬片，再次翻炒片刻，出锅装盘，撒入少许香葱碎和香菜碎即可。口感酸爽浓郁，健脾又开胃！

新鲜的草头富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素、多种矿物质等营养成分，具有清内热、健脾养胃、助消化等功效。

1.新鲜草头去除杂质和老根，放入果蔬盐水中浸泡5分钟，用清水洗净。

2.锅中放入少许的油，放入少许的蒜末炒香，放入草头快速翻炒，放入少许的盐、白酒、鸡粉再次翻炒片刻即可。清香鲜嫩又营养！

玉米含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、微量元素、纤维素等营养成分，具有清肠排毒、降胆固醇、促代谢、护肝明目等功效。

1、碗中放入少许的玉米淀粉、面粉、泡打粉混合拌匀备用。

2、玉米煮熟剥粒备用；胡萝卜去皮切丁，焯水备用。

3、玉米粒和胡萝卜丁放入拌好的粉中裹匀备用。

4、锅中放入少油，放入玉米粒和胡萝卜粒摊平压实，沿着锅边淋入少许油，在表层撒少许水让其定型后，再沿着锅边浇入6成热的食用油，没过玉米烙，至玉米烙炸至完全浮起，捞出放吸油纸上去油后，放入盘中摆好，淋入适量的番茄沙司即可。香甜酥脆，健脾又益胃！

黑鱼富含蛋白质、脂肪、多种矿物质、氨基酸、多种维生素等营养成分，具有解毒去热、利水消肿、补脾益气、增强抵抗力等功效。

1、新鲜的黑鱼片，洗净挤去多余的水分，放入碗中加入少许盐、胡椒粉、料酒抓拌至粘稠后，放入少许蛋清抓拌均匀，再放入少许干淀粉拌匀，最后放入少许的食用油再次拌匀，静置10分钟。

2、新鲜的野蒜，去除根须洗净，切段放备用；新鲜的荠菜，去除老叶和根部，洗净焯水备用；葱姜蒜切末备用。

3、锅中放入少许油，倒入葱姜蒜爆香，放少许黄豆酱、番茄辣酱、生抽、盐、蚝油、糖、香醋、料酒炒香，放入适量的清水煮沸，倒入鱼片轻轻晃动锅，煮至鱼片成熟，放入荠菜和野蒜，撒入少许熟白芝麻即可。鱼肉滑嫩，野菜清香，美滋美味哦！

西红柿含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷、番茄红素等营养成分，具有润肠通便、调节血压、美容养颜、保护肝脏等功效。

1、土豆去皮，切小丁放入碗中，倒入沸水烫至半透明状捞出，然后把土豆丁放入面粉中，使其表面均匀地裹上一层面粉。

2、鸡蛋2枚，打散搅拌均匀备用；西红柿洗净切丁备用。

3、锅中放入少许油，放入适量的番茄酱炒出红油，再放入番茄和少许盐翻炒，再倒入适量开水，放入土豆疙瘩轻轻搅匀，加入少许盐、胡椒粉、生抽，大火煮沸盛出，撒少许香葱碎即可。汤汁酸爽，疙瘩劲道！

荠菜含有蛋白质、多种维生素、钙、胡萝卜素等营养成分，具有促进消化、降血压、提高免疫力、清肝明目、和胃健脾等功效。

1、新鲜的荠菜，去掉老叶和根部，放入果蔬盐水中浸泡10分钟，洗净放入锅中快速焯水，捞出沥水备用。

2、虾仁清洗干净，放入碗中加入少许料酒、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制10分钟。

3、鸡蛋2枚，磕入碗中打散搅拌均匀备用。

4、锅中放入少许油，放入姜蒜末炒香，倒入虾仁翻炒成熟，放入适量的清水煮沸，放入荠菜再次煮沸，倒入蛋液轻轻搅动，最后放入少许的盐搅拌均匀即可。鲜美营养，健脾又养胃！

粳米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质等营养成分，具有补中益气、健脾养胃、养肝护肝、美容养颜等功效。

1、梗米适量洗净后，浸泡10分钟。　

2、枸杞子少许，放入温水中浸泡5分钟后洗净备用；冰糖少许备用；猕猴桃和苹果去皮切小块备用。

3、浸泡好的梗米淘洗干净，放入电砂锅中，加入适量清水，熬煮至浓稠时，放入冰糖和枸杞子煮5分钟，再放入猕猴桃和苹果，煮2分钟，盛入碗中，开吃吧！入口绵甜又丝滑！

南瓜含有丰富的维生素、矿物质、粗纤维、胡萝卜素等营养成分，具有补气益肺、健脾养胃、养肝明目等功效。

1、南瓜去皮洗净，切片放入蒸锅蒸熟。取出压成泥，放入少许的白糖、核桃油、牛奶搅拌均匀，再加入适量的糯米粉，再次搅拌均匀，然后揉成光滑面团，整理成大小相等的小圆球，分别按压成小剂子。

2、芝士片整理成大小相等的小圆球，包入南瓜泥小剂中，然后整理成圆形。

3、放入模具中，轻轻按压成型，脱模后放入盘中摆好，放入蒸锅蒸15分钟即可取出。一口咬下去，香甜软糯，满满芝士香浓！

百合含有蛋白质、淀粉、脂肪、胡萝卜素、矿物质、维生素等营养成分，具有清肝火、养心安神、美容润肤、润燥止咳等功效。

1、新鲜对虾洗净，去除虾线，放入碗中加入少许料酒、干淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2、芦笋洗净，去掉老根和皮，切斜刀，放入沸水中快速焯水，捞出沥水备用。

3、锅中放入少许油，放入姜蒜末爆香，倒入虾仁翻炒，放入芦笋、百合、少许料酒、盐翻炒片刻即可。百合绵糯，芦笋爽脆，虾仁滑嫩又鲜美！

茉莉花含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质等营养成分，具有温中和胃、疏肝明目、健脾和胃、美容养颜等功效。

1、新鲜的茉莉花适量，放入淡盐水中浸泡5分钟，洗净放入锅中快速焯水，捞出沥水备用。

2、鸡蛋3枚磕入碗中打散，放入少许凉开水和柠檬汁搅拌均匀，过筛后倒入焯过水的茉莉花中，覆盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸8分钟。

3、碗中放入少许生抽、葱蒜末、香醋、芝麻油、熟白芝麻搅拌均匀备用。

4、取出蒸好的茉莉花蒸蛋，用水果刀在茉莉花蒸蛋上刀横竖划几道，把碗汁淋入盘中即可。一勺入口，鲜香滑嫩又营养！

红薯含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素、多种矿物质等营养成分，具有通便排毒、辅助降压、健脾胃、美容养颜等功效。

1、红薯和胡萝卜去皮洗净，分别切成薄片，放入碗中加入适量的盐腌制10分钟。

2、然后一片红薯一片胡萝卜摆好，顺着一个方向慢慢卷起，依次做好6个。

3、锡纸杯中放入一片胡萝卜，在胡萝卜片上涂抹一层奶酪，把红薯玫瑰花放在奶酪上面，再撒少许芝士碎和橄榄油。

4、放入烤盘，烤箱上下180 预热15分钟，中层烤制30分钟。出炉放入盘中，撒上少许烧烤调料，草莓和香菜点缀即可。好吃看得见的浪漫美味哦！

红糖含有丰富的糖分、矿物质、甘露酸、多种微量元素、维生素等营养成分，具有补血活血、暖胃健脾等功效。

1、温水100克，放入红糖70克，搅拌至融化，再放入酵母粉3克搅拌均匀，静置5分钟后，磕入2枚鸡蛋搅拌均匀，加入中筋面粉250克，快速搅拌均匀至面糊细腻，放入红枣碎再次搅拌均匀，覆盖上保鲜膜，静置30分钟，让其自然发酵。　　

2、醒发好的面糊至原来的2·5倍时，把面糊放入锡纸杯中8分满，放入蒸锅蒸30分钟，再焖5分钟，取出脱模即可。香甜软糯又营养！

美食 制作/拍摄/文字：鸽鸽爱 美食

春季养肝必备7大绿色蔬菜

　　春季养肝护肝，春季养肝吃什么呢?养肝的食物有哪些呢?养肝要多吃哪些绿色蔬菜呢?下面就来了解一下春季养肝必备的绿色蔬菜。爱养生的朋友可要注意了。

　 　一、香椿护肝防疾病

　　民间亦有“三月八，吃椿芽儿”的说法。每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节。香椿入馔，不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品。现代营养学分析，香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，居木本蔬菜之冠。

　　吃香椿要用开水烫，有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，只用水洗过的香椿亚盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。用没有烫过的香椿炒鸡蛋，亚盐含量为每公斤83.3毫克，烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1.5毫克。

　 　二、春笋升发肝阳

　　春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

　　 三、茼蒿清肝火

　　中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。春季里多吃茼蒿菜有清血，养心，润肺及消痰等功效。茼蒿一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等;但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。

　　茼蒿是一道春季的美味佳肴，茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一盘清炒茼蒿，真是色绿油亮，鲜嫩清香，吃后令人回味无穷。南方人多喜欢吃茼蒿，做法以清炒或凉拌为主。

　　 四、苋菜补肝血

　　清肝解毒，凉血散瘀，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

　　苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色等品种。苋菜并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它所含丰富的铁，可经合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血、造血等功能。

春季吃什么养肝最好 10种食物养护肝脏

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枸杞

肝好一切都好，肝不好就会引起疲倦困顿、脾气暴躁、皮肤粗糙及耳鸣等，春季是保肝护肝的最佳时期。枸杞是一种常见的药食同源中药材，性平味甘，归肝肾经，具有清肝明目、补肝益肾、补虚生精、安神壮阳的功效。

枸杞果及叶、根皮中均含有一种可以防治肝脏疾病的有效成分甜茶碱。甜茶碱能够抑制脂肪在肝脏中沉积储存，促进肝细胞再生，从而有防治脂肪肝的作用。肝不好的人可以用枸杞泡水喝，春季也可用枸杞与黄芪一起煮水喝。

韭菜

韭菜是常见的一种蔬菜，性温味辛，有驱寒散淤、壮阳滋阴的功效。春季的韭菜最好吃，民间有“春香，夏辣，秋苦，冬甜”之说。初春吃韭菜，既补肾温阳，又益肝健胃，所以营养学家都称春韭为“养肝第一菜”。

苋菜

苋菜性凉味甘，含有多种营养素，是老百姓心中的“长寿菜”。苋菜具有清热利湿、养肝明目、解暑排毒等功效，对湿热所致痢疾和肝火上升所致的目赤肿痛有较好的辅助治疗作用。

菠菜

菠菜是春季最盛行的蔬菜之一，也是最适宜养肝的蔬菜。菠菜性凉味甘，具有止血补血、滋阴补阳、平肝润肠的功效，对肝气不舒、肝阴不足等有较好的治疗作用。

需要注意的是菠菜中草酸含量较高，会妨碍人体对钙的吸收，所以吃菠菜的时候最好先用开水烫一下再烹饪。