1.腊肉焖春笋是一道适合春季的菜谱。春笋是春天的“四大鲜”之一,冬天的春笋不受伤害,熬到了春天,便是它们茁壮成长的日子。腊肉的咸香味能增添春笋的风味。制作腊肉焖春笋的步骤简单,先将春笋切成小块,然后炒熟。接着将切好的腊肉放入锅中,加入适量的调料和春笋一起焖煮。最后撒上葱花即可。这道菜鲜香可口又简单,适当焯水可以缩短烹饪时间,去掉竹笋的涩味,更加美味。
2.韭菜炒豆芽是一道适合春季的菜谱。豆芽菜不仅保留了豆类本身的营养,而且富含膳食纤维,有助于减肥。而韭菜则是助肾补阳的食物,特别适合春季食用。韭菜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,是春季补充维生素不可少的蔬菜。此外,韭菜还有开胃、预防感冒的作用,适合春季预防疾病。韭菜中的粗纤维有助于改善便秘。总之,韭菜炒豆芽是一道营养丰富、有助于春季健康的菜谱。
3.荠菜炒春笋蟹味菇是一道适合春季的菜谱。荠菜是一种常见的野菜,营养丰富,含有大量的维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质。荠菜炒春笋蟹味菇的做法简单,只需将春笋和蟹味菇焯水后进行调味,即可享用。这道菜不仅口感鲜嫩,而且营养丰富,是一道健康美味的菜肴。
4.韭菜是春季的时令菜谱中的一种美味食材。韭菜不仅味道鲜美,而且富含维生素C、维生素B1、维生素B2等营养物质,对春季的身体健康非常有益。此外,韭菜还有开胃、预防感冒的作用,适合在春季预防疾病。韭菜的粗纤维含量较高,被称为“洗肠草”,有助于改善便秘问题。因此,春季多吃韭菜是非常有益的。
5.竹笋炒肉是春季的当季蔬菜,竹笋是发物,有生发阳气的作用。用猪瘦肉炒竹笋,一方面瘦肉蛋白质多,容易消化,竹笋也是植物纤维含量高,有助于肠胃蠕动。竹笋炒肉不仅味道鲜美、营养丰富,关键还能增加人体的阳气。
6.香椿炒鸡蛋是一道适合春季的菜谱。香椿是一种树上的野菜,采摘时嫩芽越嫩越好。将香椿清洗干净后切成碎末,打入鸡蛋液,加入适量的盐和料酒进行调味。热锅加油,将鸡蛋液煎至两面定型后,用筷子翻炒均匀,待凝固后即可出锅。这道菜简单易做,口感鲜嫩,味道鲜美,营养丰富。在春季食用,既能满足口腹之欲,又能享受春天的味道。
7.清炒菠菜是一道适合春季的菜谱。菠菜富含胡萝卜素和铁元素,胡萝卜素有助于保护眼睛,铁元素有助于改善贫血症状。清炒菠菜不仅不会上火,而且营养丰富,无论是对小孩、大人、老人、男人、女人来说都是不可多得的蔬菜之王。烹饪时间不宜过长,加热就能熟。搭配涮火锅、烧汤、凉拌、鸡蛋饼等,都是不错的选择。
8.清蒸鲈鱼是一道适合春季的菜谱。鲈鱼在春季肉质鲜美,不柴不腥,清蒸鲈鱼能够保留鲈鱼的鲜美口感。制作方法简单,将鲈鱼处理干净后,腌制五分钟,控干水分后放在鱼盘上,蒸八分钟,再焖上三分钟。最后,倒掉蒸出来的多余水分,淋上生抽,用热油炸香后即可食用。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是一道适合春季食用的佳肴。
9.粉蒸茼蒿是一道适合春季的菜谱。茼蒿是一种常见的蔬菜,具有清香的味道和独特的口感。将茼蒿放入蒸锅中蒸熟后,再加入细玉米面和中筋面粉,制作出的菜谱清新又粉糯。茼蒿的嫩叶部分最能突出其特点,蒸熟后口感软糯。这道菜不仅美味可口,而且富含维生素C和纤维素,对身体健康有益。无论是家庭聚餐还是宴席上,粉蒸茼蒿都是一道受欢迎的菜肴。
10.清炒藕片是一道适合春季的菜谱。藕片口感脆爽,与春季的清淡气息相得益彰。将藕片与泡发木耳、胡萝卜、荷兰豆一起炒制,加入适量的白醋、盐和果蔬粉,可以保持藕片的嫩脆口感,同时也能吸收蔬菜的鲜香味道。这道菜不仅简单易做,而且营养丰富,富含维生素和纤维素,有助于促进消化和增强免疫力。适合春季家庭日常烹饪,也可以作为一道素菜搭配米饭食用。
11.拍黄瓜是一道适合春季的菜谱。准备黄瓜3根,洗净后切成小段,然后将其放入容器中,加入姜蓉、盐、果蔬粉和白醋,充分拌匀即可。这道菜的特点是口感清脆,爽口解渴。黄瓜中含有丰富的水分和纤维素,有助于促进消化和排毒。同时,黄瓜还富含维生素和矿物质,对身体健康有益。此外,拍黄瓜的制作简单,适合家庭日常食用。
12.香椿花生米是一道适合春季的菜谱。它的材料包括香椿头、花生米、青、红椒、盐和纯正酱油,还有辣油。制作方法简单,只需将香椿头和花生米洗净后,加入适量的盐和纯正酱油,再加入适量的辣油炒制即可。这道菜色香味美,口感鲜嫩,香椿的独特香味与花生的香甜相互融合,给人带来愉悦的享受。它不仅适合春季食用,也可以作为一道美味的花生米食。
13.芹菜炝拌花生米是一道简单又美味的家常菜。将花生米浸泡后,放入凉水中浸泡2-3小时,让每粒花生米吸饱水分。然后,在砂锅中放入适量水,加入花生米、姜片、八角,煮10分钟,然后盖上盖子焖至水凉入味。芹菜摘去芹菜叶,切小块,与焯水后的花生米、胡萝卜一起拌匀即可。这道菜清香可口,适合春季食用,可以作为开胃菜或配菜。
14.清炒莴笋是一道适合春季的菜谱。莴笋是一种营养丰富的蔬菜,含有丰富的维生素和矿物质,对身体有很多好处。莴笋的口感清脆,味道鲜美,炒制时不需要过多的处理,可以保持其原有的鲜嫩口感。莴笋还可以搭配其他食材一起炒,增加菜品的口感和营养价值。清炒莴笋的做法简单,只需将莴笋切段后,与水发木耳、盐和小米辣一起炒制即可。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是一道健康的春季菜谱。
15.凉拌西葫芦丝是一道简单易做的菜品,适合春季。准备西葫芦、大蒜、小葱、蚝油、香油、醋和盐,将这些食材拌匀即可。凉拌西葫芦的做法简单,只需5分钟即可完成一大盘。这道菜不仅口感爽口解腻,而且富含维生素C和纤维素,对身体健康有益。同时,凉拌西葫芦丝的制作过程简单,适合忙碌的春季。无论是作为一道凉菜还是配菜,凉拌西葫芦丝都是一道不错的选择。
16.凉拌菠菜粉丝是一道适合春季的菜谱。菠菜切段后焯水,粉丝蒸软后捞出,然后将菠菜放入水中约30秒,菠菜变软后立即捞出沥干水分。然后将菠菜和粉丝一起拌匀,加入花生米、小米椒、蒜头、香油、香醋、生抽、蚝油、盐、糖等配料。最后撒上白芝麻和干辣椒即可。这道菜色香味美,口感清爽,适合春季食用。
17.金花菇脆是一道适合春季的菜谱。金花菇脆的制作步骤简单,材料包括白色菜花、干金针花、干香菇和盐。首先,将干香菇和干金针花用冷水泡发,然后将泡发的香菇切成片,金针花打结。接下来,将白色菜花切成一口大小的块儿,焯水到变透明。然后,在炒锅中烧热食用油,放入香菇和菜花翻炒,最后加入金针花,再加入盐翻炒均匀即可。这道菜色香味美,金花菇脆外酥内嫩,口感爽脆,营养丰富,适合春季食用。
18.木耳炒莴笋是一道适合春季的菜谱。莴笋去皮切片后,木耳提前送温水泡发,然后将莴笋和木耳一起翻炒均匀。莴笋很容易熟,稍微翻炒几下就可以了。最后加入少许盐,翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味美,口感鲜嫩,莴笋的清香和木耳的鲜香相互融合,营养丰富。同时,莴笋富含膳食纤维和维生素C,有助于促进消化和增强免疫力。这道菜谱简单易做,适合春季家庭日常烹饪。
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立春时节养生的菜谱有哪些
立春节气到了,预示春季也到了,春季也需要调养身体,但进补的同时也需要注意预防上火。那么立春节气养生菜谱有哪些?下面是小编为大家精心推荐立春养生的一些菜谱,希望能够对您有所帮助。
养生菜谱1、开胃山药
原料:淮山药200g,山楂糕100g,蜂蜜10-15g,干桂花5g。
做法:将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀,备用。山药去皮,切成大段,放入锅中蒸熟,切成0.5cm厚的片,放凉。山楂糕切成同样厚的片。将切好的山药片与山楂糕片交替码好,在上面淋上桂花蜂蜜即可。
2、香蕉百合银耳汤
原料:干百合,银耳,香蕉,枸杞,冰糖。
做法:干百合洗净泡发;银耳泡发撕成小朵,去蒂洗净;香蕉剥皮切成小薄片;枸杞洗净。把银耳装入碗中,加适量水上锅蒸30分钟。再将百合及香蕉片放入银耳碗中,加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可。
养生食物春芽:春日食春芽。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。
韭菜:春天气候冷暖不一,需要保养阳气。而韭菜最宜人体阳气,有天然“伟哥”之称。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。春韭吃法多样,既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格外芳香可口。
蜂蜜:中医认为,蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便。春季气候多变,天气乍寒还暖,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,故能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品。因此,在春季,如果每天能饮用1~2匙蜂蜜,以一杯温开水冲服或加牛奶服用,对身体有滋补的作用。
饮食注意事项立春养生要注意饮食调养方面考虑,春季保健,应该要特别注意对我们的肝脏进行保养,因为春季是属于阳气开始升发的特点。所以,根据以上特点,应多吃一些辛甘发散性质的食物,而少食具有酸收作用的食物。
立春养生要顺应春天阳气生发,万物始生的特点,注意保护阳气,着眼于一个“生”字。按自然界属性,春属木,与肝相应。(这是五行学说,以五行特性来说明五脏的生理活动特点,如肝喜调达,有疏泄的功能,木有生发的特性,故以肝属“木”)肝的生理特点主疏泄,在志为怒,恶抑郁而喜调达。在春季精神养生方面,要力戒暴怒,更忌情怀忧郁,做到心胸开阔,乐观向上,保持心境恬愉的好心态。同时要充分利用、珍惜春季大自然“发陈”之时,借阳气上升,万物萌生,人体新陈代谢旺盛之机,通过适当的调摄,使春阳之气得以宣达,代谢机能得以正常运行。
养生常识补气升阳,省酸增甘。立春时节饮食应以补气为主。这一时期要注意多吃一些可以补充阳气的食物,以升发体内阳气,气虚症者更是如此。
肥腻之物要慎食,经过冬季的长期进补,立春之时人体的肠胃一般积滞较重,为了避免助湿生痰,甚至阴津耗损、阳气外泄,此时不宜再吃油腻食物。
立春时节要多吃谷类粗粮,如玉米、燕麦等。另外,生菜、芥菜、芹菜等富含膳食纤维的新鲜蔬菜也应多吃。一些调味食品如葱、姜、蒜等具有祛湿、避秽浊、促进血液循环、兴奋大脑中枢的作用,也可适量食用。最后,应多吃一些多汁的水果,以消热滞、和湿滞、平衡消化。
立春时节,应多吃蔬菜、野菜和食用菌,性平味淡的蔬菜可以平抑肝火,有益养生;而野菜、食用菌大多含热量较少,且富含维生素,多吃也不会过多增加人体热量。
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适合春季养生吃的4个家常菜
1、韭菜虾皮炒鸡蛋
材料:韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量。
做法:韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋,待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐,姜末、味精,再翻炒一阵即可。
功效:韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便。加入虾皮后,更加适于春季食用。这道菜营养丰富,所含热量少,并能温中养血,温暖腰膝。是很好的春季家常菜。
2、腊肉炒饭
材料:冬季风干的腊肉、冷米饭、鸡蛋、葱、盐等
做法:热油,放入腊肉丁过油爆香后捞起备用。另热锅油,炒香葱花后打入蛋后将其用锅铲炒散。然后加入米饭翻炒,接着放入腊肉粒继续翻炒,加盐、味精等即可盛盘。
3、豌豆炒牛肉粒
主料:豌豆、牛里嵴肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。
做法:先将牛里嵴肉切成丁,放入碗中加入酱油及一点白糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀,再加入生粉继续拌匀。烧开水,加入一小勺油及一点盐,将洗净的豌豆米倒入烫一分钟,捞出后放入冷水中浸泡至凉备用;
红尖辣椒切片,锅内倒油烧热,将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中,翻炒至牛肉粒约七分熟时盛起备用;锅内的余油中下入辣椒煸炒出香味时,再将大蒜瓣剁碎成茸入锅内一同煸炒出香味时,将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中,翻炒均匀,撒上一点花椒粉、盐调味,最后淋上一点味汁关火,趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘即可。
功效:牛肉营养健康,能迅速提升体力,豌豆富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。并且其中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的`作用。
4、家常木须肉
材料:黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量。
做法:黑木耳泡发洗净,撕成小块,黄瓜切片;瘦肉切片放入碗中,倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉,拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中,打散;炒锅置于火上,放油,油热后把鸡蛋摊熟,打散,盛出;再添些油,油热后下花椒,待花椒变色出香味后把花椒捞出,放肉片翻炒,断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒,上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒,加少许盐,也可以加点汤或水,最后放些鸡精,炒匀出锅。
功效:木耳有清热排毒的功效,很时候冬春交接之际时食用,瘦肉和鸡蛋的加入为人体补充了丰富的蛋白质,但是是脂肪含量又很少,春天吃既不会长肉又美味。
春季养生食谱
1、春韭炒蛤仁【做法】蛤蜊入沸水锅烫至壳微张,剥壳取肉,韭菜洗净切段,入油锅熘炒,放入蛤肉,加盐、味精炒熟即成。此菜滋阴健胃,适用春季。
2、荠菜百页卷【做法】荠菜洗净烧熟切成末,加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和,百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干,摊放在洁净的砧板上,一端放荠菜馅,卷成长卷,斜切成收装碟。此菜明目、降压。适用春季。
3、核桃仁炒春韭【做法】核桃仁用麻油炒香,韭菜洗净切段,入油锅炒熟,加盐、味精调味后,放桃仁炒匀即成。此菜补肾壮阳,适合春季。下载本文