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春季多吃这10样蔬菜,整年难生病
食疗养生是最常见的养生方法,春天食疗养生切不可以少了下面这些食物。
荠菜
农村的孩子对这个菜肯定不陌生,每年3-5月,地里遍地都是荠菜,口感鲜嫩,营养价值极高,是我春天最喜欢吃的菜了,而且有很多做法,比如:蒸着吃、凉拌或者还可以包成饺子,不管怎样的做法,味道都非常鲜美,而且荠菜还有很高的药用价值,具有明目、降压的功效,不过一些消化不良、身体虚弱的老人尽量还是少吃,会加重身体负担。蒲公英
蒲公英是紧跟着荠菜冒出来的,如果食用的话,要趁它没开花之前采摘,这个时候的蒲公英最为鲜嫩,可以凉拌、还可以煎鸡蛋,富含各种维生素,营养价值极高,如果药用的话,要等到8-9月份了,而且你知道吗?蒲公英的根部还可以晒干后泡茶喝,我家每年都会晒,到了夏天炎热的时候,饮料、雪糕根本解决不了燥热,这时就可以泡点晒好的蒲公英,清热驱火。穿心莲
穿心莲又名一见喜,也是在春天食用再好不过的蔬菜了,穿心莲分为蔬菜穿心莲和药用穿心莲,药用穿心莲入嘴会很苦,是不适合作为蔬菜使用的,蔬菜穿心莲的使用方法和我们大多数吃的蔬菜相仿,凉拌、刷火锅或者清炒都可以,富含各种维生素,对身体具有很高的保健功效,此外,还有清热解毒、凉血消肿、祛燥湿的功效。春韭
“正月葱,二月韭”,每年农历二月是吃春韭的黄金时节,韭菜又称“起阳草”,春天气候变化比较大,所以不妨多吃点春韭,驱阴散寒,而且春天的韭菜品质最佳,可以多吃,我最喜欢吃韭菜包子了,每到春天都要馋着妈妈给我做,除了包子,还可以包饺子、炒菜,而且韭菜独特的香气,还可以增进食欲。菠菜
“蔬菜之王”菠菜也是春季要多吃的蔬菜,虽然菠菜一年四季都有,但春天的菠菜品质最佳,我最喜欢吃菠菜的原因就是下火,春天天气干燥,特别容易长口疮,这个时候我妈就会给我做菠菜吃,除此之外,菠菜还具有保护视力、通肠通便的功效,但要切记,蔬菜不可和含钙量高的食物一同食用。大蒜
我最喜欢吃春天的新蒜了,辣味很浓,吃起来很上头,而大蒜也是有很高的营养价值的,首先就是强大的杀菌功效,对很多病毒和真菌都有抑制作用,也因此被誉为“土里长出来的抗生素”,经常服用的话,还有降压降脂的功效,另外,大蒜不宜空腹食用,,因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性。莴笋
莴笋又称莴苣,春天的“千金菜”,莴笋的口感也是极好的,吃起来脆脆的,可以凉拌,可以和各种肉类炒着吃,最好连着叶子一起炒,还能加工腌制酱菜、泡菜等,莴笋不仅口感好,而且营养价值高,含有丰富的维生素、蛋白质和矿物质,不过莴笋属凉性蔬菜,所以脾胃虚寒的人尽量少食。山药
营养丰富的山药,也是非常适宜春季食用的,因为春天容易肝气过旺,适当的补充山药,可以健脾益气,我很喜欢用山药煲汤喝,再配点大枣、莲子、枸杞,超级有营养,非常适合体弱多病者和中老年人食用,不光煮粥,山药还可以炒着吃,或者做成拔丝山药都可以,正值春季,快多吃点山药吧。香椿
香椿含有人体所需的大部分营养素,是名副其实的“十全蔬菜”,而且从香椿的价格中就能看出它的营养价值,从40元一斤,到80元一斤,还有一些地方甚至卖到200元一斤,而香椿常见的做法就是香椿芽拌豆腐,炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等,香椿的功效主要是健脾开胃、增加食欲、增强身体的免疫力。花椰菜
花椰菜又称花菜、菜花,花椰菜应该是大家日常生活中非常常见的了,那你知道花椰菜吃了对身体有什么好处吗?花椰菜中的蛋白质、脂肪、胡萝卜素都非常丰富,并且含有其他蔬果都少有的维生素K,花椰菜中的含水量非常高,热量却降低,所以想要减肥的可以多吃点花椰菜。【中医健康课堂】这些蔬菜就是要春天吃,健康美味又养生!
俗语说:“百草回芽,百病引发”。在春季,人体内的新陈代谢开始旺盛, 养生 饮食变得尤其重要,否则易引起肠胃不适、肝火旺、湿热等。
所以, 春季饮食应以清淡为主,避免吃油腻生冷的食物 ,多吃营养丰富的新鲜时蔬。这个时节,各种应季时蔬都陆陆续续出现在超市、市场,我们来看看有哪些春菜可以吃吧!
节令时蔬,益健五脏
韭菜、茼蒿
增食欲,养脾胃
“春食则香,夏食则臭”——这是吃韭菜的讲究之处。韭菜能作为开胃的一道下饭菜。它不仅入口鲜嫩,还含有植物性芳香挥发油,散发出独特的辛香,能够 增进食欲,促进消化。 韭菜用作馅或炒菜,食用的口感最佳,如韭菜饺子、韭菜炒蛋等。
想挑选好吃、新鲜的韭菜,要看其颜色、叶子、根部这三个地方:
1、颜色:不要购买叶片颜色呈墨绿色、深绿色,甚至发黑的韭菜,这些韭菜可能是被商家添加了农药。
2、叶子:用手拿一小撮韭菜,捏住韭菜的根部,看看叶片是否是直的,若是弯曲程度大,韭菜则不新鲜。
3、根部:根部带有泥土的韭菜更新鲜,而根部枯萎的韭菜失去水分,证明其摘放有一段时间了。
除了韭菜,茼蒿也是一种养胃好菜,更是一道春季的美味佳肴。茼蒿茎叶同食,鲜嫩可口,其含有特殊香味的挥发油,能起 消食开胃 的作用。不过在烹饪茼蒿时要用旺火快炒,这是由于其含有芳香精油遇热易挥发,会减弱健胃作用。茼蒿虽好,但脾虚泄泻者不能吃太多。
菠菜、油麦菜
解腻瘦身
春天盛产菠菜,是许多人必吃的春季时令蔬菜之一。菠菜富含植物纤维,能促进肠道蠕动、清爽解腻,所以菠菜成为了火锅的最佳搭档。菠菜的脂肪含量占比约为8.9%,摄入17大卡热量的菠菜,走路4分钟就可以消耗了,用它来减肥瘦身也不为过。但吃菠菜容易尿酸高,痛风患者要少吃。
同样,也很多人用油麦菜来减肥。其色泽淡绿,含有高纤维和水分,热量很低,是减肥瘦身不可错过的蔬菜。
绿豆芽
疏通肝气
绿豆芽,是豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽,一般是食用其下胚轴。初春吃绿豆芽, 有利于肝气疏通。
其实绿豆芽的营养价值比绿豆高,这是因为绿豆在发芽时,维生素C增加,部分蛋白质分解体所需的氨基酸,高达绿豆原含量的7倍。
绿豆芽性寒,烹饪时配姜丝,能起到中和的效果。长期吸烟者特别适合食用绿豆芽,而 体质虚弱、慢性肠胃炎、消化不良 的人则不宜多吃。
春季野菜,煮汤最香
除了吃时令蔬菜,春季还是摘食野菜的好时机,这个时候的野菜最是肥厚、鲜嫩。
大家不妨试试这三种较常见的春季野菜,它们的营养价值不亚于时令蔬菜。
马齿苋
马齿苋俗称马蜂草、马蜂菜、五行草。这种野菜比较常见,食疗作用好,被人们称作“长命菜”。
马齿苋烹食,用来做汤、凉拌,口感滑爽,清热解腻。但要记住,马齿苋含草酸高,烹煮时要先焯水,而且不能大量食用,否则可能会导致急性肾损伤。
荠菜
补虚健脾
荠菜常用来做饺子馅、煮粥、煲汤。其有 清热止血、补虚健脾 的作用,一般人群均可食用,尤其适宜消化不良、体质衰弱的中老年人。
蒲公英
护肝
《本草纲目》中提及,“蒲公英解食毒,散滞气,化热毒,消恶肿、结核。”它 对肝有益,且能消肿、利尿。
蒲公英的叶子能用来熬汤,味道与菜汤无太大差别,注意多放点油,煮久些祛除苦味。
食用蔬菜的小贴士
人体每天最好保证摄入300—500g蔬菜,深色蔬菜应占1/2。食用时先用沸水烫一烫,虽会令蔬菜失去一些营养,但能去除超过90%的残留农药。
蔬菜焯水时,记得锅中水开后,蔬菜再下锅,减少加热过程中的水溶性维生素的损失。
春天是适合 养生 的季节,多吃新鲜蔬菜最 健康 。有让你心动的“春菜”吗?
本文选自 养生 中国,由肥城市卫生 健康 局、市中医药协会编校推荐发表,版权归原作者所有。
春季养生蔬菜推荐?
春季已经悄然到来,很多人逐渐有了身体不适的症状,因此要注意养生,那么养生的蔬菜有哪些呢?以下是由我整理关于春季吃什么菜养生的内容,希望大家喜欢!
春季吃什么菜养生
1、韭菜
春天特别适合吃一些温补阳气的食物,而韭菜就是非常好的选择,尤其适合初春,春天吃韭菜能够健脾养胃,补充和保护人的阳气,还可以杀菌消炎,提高抵抗力。
韭菜中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜,否则大量的粗纤维会 *** 肠壁,引起腹泻。
2、春笋
在春天的饮食中,一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良病症。
食用春笋也有讲究,一枝春笋,根据其各个部位鲜嫩程度的不同,可分开食用,各具特色。譬如嫩头可用来炒食,或作为肉丸、馅心的配料;中部可切为笋片,炒、烧或做配菜;根部质地较老,可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤,还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”,炖食别有风味。
3、菠菜
春天是菠菜最嫩的季节,也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”,根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。
菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。菠菜炒的时间要短,以免影响口感。
4、莴笋
莴笋是春天养生的首选。莴笋具有很多功效,在古代人们常用语用于治疗小便失禁及脾胃的消化不良。莴笋含有的营养成分比较高,有助于促进肠道的通顺,能适当减少心房的压力,对一些患有高血压和心脏病患者极为有益。
买来莴笋后,很多人都会把莴笋叶扔掉,其实,莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素,其含量是莴笋的6倍,维生素C也达到莴笋的3倍。莴笋可清炒、可凉拌,将莴笋切丝,加些盐、香油和芝麻,翠绿翠绿的,养眼又爽口。
5、豌豆苗
可分为春、秋、冬季节播种的豌豆苗,富含了很多的B族维生素、维生素C和胡萝卜素。此外还能帮助利尿和消肿和止痛的效果,油而不腻的口味让肌肤也变得很清爽,加上富含的粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便畅通。
豌豆苗吃法很多,凉拌、热炒、做汤、涮火锅都可以,只是慢性结肠炎患者需慎食,因为豌豆苗中膳食纤维含量丰富,多吃会加重慢性结肠炎患者的腹泻、腹痛症状。
6、豆芽
春天应该多吃豆芽,豆芽处于一种不断的生长过程中,其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。在万物复苏的春季,人的身体也在生长,尤其需要这种高质量的营养。从中医的角度来说,开春吃豆芽,能帮助五脏从冬藏转向春生,有利于肝气疏通、健脾和胃。
常的绿豆芽略呈,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。另外,购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好。如果绿豆芽光溜溜的不长胡须,那是因为过量尿素导致的,是有害的,不可食用。
7、蒜苗
春天如果早点儿种蒜的话,可以收获美味的蒜苗。蒜苗不管是炒肉,还是炒菜,或者是其他的,都能起到良好的养生的作用,其可以达到补阳,和蒜的作用,是差不多的。所以,也适合男性吃。
8、洋葱
春天吃洋葱,是比较好的,当然还是更适合男性来吃,洋葱本身就属于热阳性之物,所以,对于补充男性阳气来讲,有着很好的作用的。当然,洋葱,最好是与肉一起炒,其效果更好,而且洋葱不宜炒太过。
9、芹菜
芹菜也是春天的时令蔬菜,其有着极好的清便和清血的作用。所以,吃芹菜对于有便秘或者是血液质量不是太好的人,都可以选择。当然,芹菜的光和作用较强,一般建议是吃过后,一个小时,再出门。
春季吃什么好
1、春季宜喝清淡,消火的汤。
汤的营养价值很高,这是人人皆知的,那么春季喝汤不仅要有丰富的营养,高蛋白等等,更重要的是汤要有解火的作用,因为春季多发口角炎,脱皮等症状,这是由于缺水、干燥、体内火气引起的。清淡的汤类有:莲藕排骨汤,玉米老鸭汤,山药排骨汤、猴头菇汤、冬瓜排骨汤等等。
2、春季宜吃高蛋白,高钙的食物。
蛋白质和钙质都是人体不可或缺的基本元素,它们是组体细胞的重要物质,春季人体新陈代谢快,对蛋白和钙质的需求特别高,特别是处于生长发育的高峰期的小孩子。因此春季要多吃此类食物,例如:大豆、山药、玉米、菠菜、土豆、白菜、排骨、猪瘦肉、牛肉、鸡蛋、牛奶、豆浆等等。
3、春季宜吃护肝的食物。
春季细菌多,传播速度也快,而且人体肝火旺盛,这些对肝都是极大的负担,为了养护肝脏,春季更加应该多吃护肝的食物。只有肝脏养好了,人体才健康了,面板也滋润,眼睛也显得明亮些,古人有云:肝主肤、主睛。护肝的食物有:猪肝炒菠菜、冬瓜炒虾米、绿豆芽、黄豆芽、海带、木耳等等。
4、春季宜吃滋阴养肺的水果
春季人们常常感觉喉咙冒火,燥热等等,这是由于体内有火气,因此在吃水果方面要多吃滋阴养肺的,不仅对消火有好处,而且还能美容养颜。例如:梨子、草莓、菠萝、芭乐、杨桃、小西红柿等等。
你最爱吃什么「春季专属」青菜?
自己最爱吃的春季专属青菜,有以下几种:
一、黄豆芽—清热解毒被誉为“开春第一菜”,古代李时珍在《本草纲目》中提到,“唯此芽类白美独异,食后清心养身,具有‘解酒毒、热毒,利三焦’之功”,可知黄豆芽之价值。春季是维生素B缺失高发的季节,而黄豆芽能有效预防,且具有补气养血、清热解毒,防治心血管硬化、牙龈出血等作用,还能养发美容,使头发乌黑亮泽,面部雀斑淡化。
二、春笋
—缓解便秘春笋,不少人都喜欢吃,焖煮清炒都能烹饪出美味。春笋不仅肥厚美味,还是养生的佳品,有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,即滋阴、利便、益血、化痰、消食的作用。同时,春笋具有减肥作用,能有效吸收冬天储存而来的脂肪、促进食物消化。还能有助通便,缓解便秘。春季不少人胃火旺盛,经常便秘,春笋是肠胃的“清道夫”,所含的纤维能增加肠道水分,促进肠胃蠕动,降低粪便黏度,使粪便通畅排出。
三、韭菜
—护肝春天乍暖乍寒,温度起伏不定,对于体质虚弱的人难以适应,特别是遇到阴雨绵绵的天气,人体容易积累寒气和湿气,这时,韭菜是最好的“良药”。韭菜又被称为“起阳草”,性温,有补肾助阳的功效。不妨多吃吃春韭,祛阴散寒,特别对于肝气偏旺者,因脾胃消化功能容易被削弱,多吃韭菜能有效提高脾胃功能,达到益肝效果。
四、菠菜
—护眼明目春属木,与肝相对,因此以养肝为主。菠菜不光是口感好,还具有养血滋阴的作用,能治疗因肝气不足引起的高血压、糖尿病、贫血、头痛目眩等。
五、荠菜--补钙荠菜富含营养,具有丰富维生素C、类胡萝卜素和各种矿物,其含钙量甚至比同等重量的牛奶要高。其次,荠菜还能用于辅助治疗胃溃疡、痢疾、肠炎等疾病。
6.莴笋
莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。吃起来也是非常清香爽口的。下载本文