1.粉葛煲水鱼是一道广东春天煲的汤水。粉葛去皮切块备用，水鱼去鳞、刷洗干净。粉葛加入水和云苓、白术、老姜煲汤。大火煮四小时后去除泡沫，收慢火，约煲四小时。汤味甘香去湿，治因风湿引起的骨痛，还能防高血压。对酒量过多的人有解酒和去酒湿功效。是春夏一味相当好的食疗汤水。

2.赤小豆冬瓜煲生鱼汤是一道清淡不腻滞又富有营养的汤品。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿、消肿解毒的作用。冬瓜具有清热解暑、利尿消肿的作用。生鱼能补脾利水。这道汤品的制作方法简单，只需将赤小豆、冬瓜、生鱼、猪瘦肉和生姜一起放入瓦煲内，加入适量的清水，煮沸后转小火煲2个半小时，加盐调味即可。这道汤品适合广东春季煲汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

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春天适合煲什么汤养生呢？，春天适合煲什么汤好

春天是万物复苏的季节，人题也是一样，在春天需要一个全面的滋补才能让身体在春天以后能够更好的适应自然，而煲汤喝是最合适不过的方法，春天可以煲汤的材料非常多，要选择和春天像适应的食材效果最好，那么，春天适合煲什么汤养生呢？

1、冬虫草炖水鸭汤

具有滋肺补肾，护肝养颜的功效。同时还可以增强人的免疫力、抵抗力。尤为适合春季。尤其适合中老年人用来提高体质。增强抵抗力。

2、芝麻益肤汤

芝麻的功效大家都比较熟悉，能改善乌黑发色，同时还能滋润皮肤防止龟裂，对于北方干燥多风的春季比较合适食用。芝麻的蛋白质丰富，能够促进大脑的生长，防止大脑衰老作用强大。

3、玉米胡萝卜排骨汤

春季是花粉症多发的季节，不过胡萝卜中的β-胡萝卜素具有抗花粉过敏和过敏性皮炎的功效，而且胡萝卜汤的味道浓郁，别有一番风味，能够迅速抓牢人们的味蕾。所以这款汤是春季家中不可少的必备。

4、莲藕煲瘦肉汤

春天多风且天气干燥，人往往容易上火，所以建议多喝水多吃水果，少吃油炸食品，多喝些润肠败火的汤比较适合。莲藕煲瘦肉汤就是我要推荐的一种。

5、咸菜鲤鱼汤

咸菜能够快速补充身体的盐分和氨基酸，所以咸菜鲤鱼汤是非常喜欢的春季菜品之一。虽为广东菜系，不过口味可以根据自己的需要稍作调节就好。

春天，广东人最爱给孩子喝瘦肉汤，用上技巧，清香甘甜还健胃

广东人非常会煲汤，善于用各种食材做搭配，瘦肉便是做汤常用的食材，瘦肉汤可搭配多种食材，石斛、花旗参等都是不错的选择，这款瘦肉汤是一位广东妈妈分享的，在春天常给孩子喝，口感清爽且营养滋补，将其中的小技巧掌握到位，这瘦肉汤一上桌便会得到家人的喜欢，清香甘甜，而且还可帮助健胃，下面我便将花旗参石斛瘦肉汤的做法详细分享给大家，三样食材，无需过多的搭配，营养与价值皆佳。

备用食材： 花旗参20克，石斛5克，瘦肉50克，食盐2克，水适量；

制作过程： 第一步，石斛和花旗参分别准备出需要的量，将其称好重量备好，简单冲洗下，控水，可以事先放入水中泡一泡，连同浸泡的水一起煮；

第二步，纯瘦肉一小块，冲洗干净后，将瘦肉控水，切成片，稍微薄一点，将瘦肉片、石斛和花旗参一同放入在锅中，一次性加入800毫升的水；

第三步，将锅煮开后，将锅面上的浮沫撇干净，转至小火继续煮，过程中可以加上锅盖，煮至食材完全变熟，瘦肉发白，差不多一个半小时的时间；

第四步，汤基本上就煮好了，加上少许的食盐调味，继续煮几分钟让其入味，待汤煮好后便可关火，加上锅盖焖几分钟，便可打开锅盖；

第五步，将花旗参石斛瘦肉汤盛在碗中，趁热喝，特别的鲜美。

我总结： 花旗参和石斛的价值都非常高，用这两者搭配煮瘦肉汤，汤的口感和价值更上一层，春天 养生 滋补，跟着广东人学习煮瘦肉汤，将其中的小技巧用对了，汤清香甘甜，而且还可健脾胃，孩子脾胃好，吃饭也会更加有食欲，别总是喝骨头汤、鸡汤，这款清爽的瘦肉汤同样是很不错的选择，这汤好喝且不用担心会上火，隔三差五给家人喝一次，非常 健康 ，平常便喜欢喝汤的朋友，更是别错过了学习这汤的做法，相信你喝一次也会爱上，比蔬菜汤营养，比骨汤更清爽。

1、花旗参和石斛事先放水中泡一泡，这样煮汤营养会更加充分融入在汤中，但记得要将浸泡的水一同煮才可，当然了不泡水也是完全可以的，因为药材在制干的过程中会有灰尘，所以食用之前记得用清水冲洗干净；

2、要用纯瘦肉煮，汤才会更清爽，瘦肉事先要切成片或者是小块，按照个人的喜好做，如果担心石斛的凉性特质，可以加上几片生姜一同煮，可以中和一下，汤的价值更高，因为有瘦肉，所以锅开后会有浮沫飘在锅面上，记得要撇干净；

3、煮汤所需的时间比较长，水要一次性加足，所有食材应当凉水下锅煮，尽量选择用砂锅，全程小火慢煮，将食材的价值充分释放在汤中，一般煲汤用时在一个半小时到两个小时之间，如果想要在早上起床可以直接喝汤，建议事先放入电饭煲中，设定好时间便可。

如果你认为这款花旗参石斛瘦肉汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

广东春天煲什么汤

春季煲汤不要太油腻、忌燥热。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主，药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。，瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料。身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火类,鸡汤、鱼头豆腐汤、菜干汤、冬瓜沙骨汤都比较适合春季喝。

煲汤时先大火，中火、后小火的次序，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子会被破坏。小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时左右。煲汤时如果强调汤味，则在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味；如果强调原料的口感，则在热水时下料比较好，口感比较鲜嫩。煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐会使肉中的蛋白质凝固不易溶解。

八款春天养生汤帮你养好身体

导读 ：到了，也要跟得上季节变化。多喝汤，可以帮你赶走春困及春燥！那么养生喝什么汤好？下面向你推荐春天养生汤，天天换著喝就能保护健康！

春天养生汤

1、南杏猪肺汤

材料：南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。

做法：南杏北杏去皮、尖，猪肺洗净切成小块，用少许食油在铁镬中炒透，加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内，煲1~2小时，即可食用。

功效：可补益肺气、润肺、止咳化痰，适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的人平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补。

2、萝卜莲子猪舌汤

材料：萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。

做法：萝卜连皮洗净，斜向切成中块；莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡；猪舌反复刮洗干净，切成大块，连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血水，猪骨飞水后用刀背敲裂；把所有材料一起放进免火再煮锅的内锅，加适量清水，煮开后即可熄火。然后将内锅放进外锅中，盖上锅盖。2个半小时后，开启锅盖，放进适量食盐和少量油调味即可。

功效：萝卜能消积滞、化痰热，下气、宽中；莲子能健脾胃、养心神；芡实能补脾止泻；蜜枣具益气生津、滋润肺胃的作用；猪舌能补益气血、滋补强壮；猪骨补血生髓、强筋壮骨。合而为汤，则清润滋补、宽中下气，可除春寒祛湿困。

3、土茯苓煲猪骨汤

材料：土茯苓50克、猪脊骨500克、扁豆15克、赤小豆15克、蜜枣3粒。

做法：先将猪脊骨洗净，加水煨汤，撇去上层浮油，待煎成3碗左右汤时，捞出猪骨。土茯苓洗净，切片用纱布包好，与洗净的扁豆、赤小豆、蜜枣等一道放入猪骨汤内，煮至汤约剩2碗时即可。

功效：这款汤具有健脾利湿，补阴益髓的作用，尤其适用于糖尿者。

4、鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼一条，豆腐1块，葱2根，生姜数片，食用油、胡椒粉、食盐适量。

做法：鲫鱼洗净，去除黑膜和不干净的内脏等，然后在鱼背上划一道长口子抹上盐，切姜片插入鱼身上的切口中，腌制一会儿，将豆腐洗净切块备用，葱切葱节备用；将腌制的鱼上的姜片取出，用清水洗净，再用纸将鱼身上的水分吸干；取炒锅，放入少量油并转锅使油均匀地分布在锅中，开火后，将鲫鱼下入锅中，小火煎至两面金黄；取汤锅放入半锅清水，将煎好的鱼直接下入冷水中，放入3、4片生姜并开大火煮沸，煮沸后下入豆腐和适量胡椒粉，关小火加盖再煮约后关火，撒入少量食盐和葱节后即可食用。

功效：鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿有很好的滋补作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。

5、玉米须小肚汤

材料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克。

做法：将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗。红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，再与猪小肚一起放入瓦罐内，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2个小时，可加入适量食盐和少量生油。

功效：又是一年春来到，虽是万物复苏之时，却也是“春困”来袭之季。要想在接下来的工作日里保持抖擞的精神和旺盛的精力，那么这款祛湿消肿的猪小肚汤正好适合昏昏欲睡的你。

6、金针豆腐瘦肉汤

材料：金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块。

做法：豆腐切块，金针菇用水浸洗。将瘦肉“出水”，金针菇放入用小火煲，再将豆腐放入煲内，加盐半茶匙便可。

功效：虽然制作和选材都非常简单，但它有健脾安神的功效，对于工作疲劳的人更有好处。

7、党参马蹄炖黄花胶

材料：党参25克、马蹄12个、黄花胶150克、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法：党参稍浸泡、洗净；马蹄去皮，切粒状；花胶用有姜片的热水浸泡6小时，切块；猪瘦肉洗净，切成方粒状。将汤料放入炖盅内，加开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖约3小时，进饮时方调入适量食盐。

功效：有养阴益气生精、健脾润肺开胃之功，为暮春时家庭养生靓汤。

8、冬瓜赤小豆煲生鱼汤

材料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法：赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄。猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升（约10碗水）。武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。

功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。

最后提醒，喝汤不要弃肉。一般人认为营养都集中在汤里，所以煲好的汤就只能喝汤，汤里的肉类、中药材就弃之不理了。营养学家们近年来发现，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不会完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。