《养生堂之养生厨房。4，对症养生菜》是 2018年化学工业出版社出版的图书，作者是北京电视台《养生堂》栏目组。

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冬季来临，哪些汤水既暖身暖胃又营养足？

冬天寒冷，需要厚厚的脂肪为我们提供能量并且驱寒，所以到了冬天，我们要尽可能的多吃一些。要吃得饱，而且还要吃得好，能让自己的身体强壮，不能够在寒冬当中感冒了，所以吃一些有营养的汤是必不可少的。它们应该能解饿、暖胃、驱寒，清肺止咳、降肝火、缓解干咳。接下来的这些汤水特别适合大家在冬天食用，而且制作起来非常简单，食材也可以轻而易举地买到。

1、燕窝银耳汤

材料：燕窝、银耳、冰糖

做法：先用温水泡燕窝，再用手把燕窝里面的细毛给挑出去；用温水泡银耳，然后把硬块给切掉；把燕窝和银的一起放入锅中加水煮沸，然后再用小火煮10分钟即可。这个过程当中可以放入冰糖，提高燕窝银耳汤的甜味。

燕窝营养价值很高，冬天易干咳、口干的人群最适合喝这一款汤，而且最好每天喝两杯以上，效果最好。

2、萝卜猪肺汤

材料：白萝卜、猪肺

做法：洗净白萝卜后去皮，切成厚片；把猪肺切成薄片，然后放到锅中，加入姜片、葱，煮5分钟，去腥味，然后捞出猪肺片；再把萝卜片、猪肺片放到另一个锅中一起煮，水沸之后再用小火炖半个小时。

冬天喉咙总是有痰，而且总是咳嗽不断、嘴唇干裂的人群最适合食用。

3、沙百鸭汤

材料：百合、北沙参、鸭肉、姜、葱、盐

做法：把北沙参、百合洗净后切片；鸭肉切成小块，先煮5分钟，捞出表面浮沫，再加入葱、姜、盐、百合、北沙参煮1个小时。

饱腹，补充蛋白质、钙、微量元素，可以减轻冬日严寒带来的感冒。可以先吃里面的鸭肉，然后再喝汤。汤最好一次性喝完，不要放在冰箱冷藏太久，否则还会影响健康。

在寒冷的冬季，最适合吃哪些健康暖胃的菜品呢？

冬季天气寒冷，许多人常常因为胃寒或选择食物不当，而导致胃肠道疾病与不适。因此，冬季选择暖胃食品很重要，是人们战胜寒冷、安渡严冬的重要健康需求。小编给大家推荐几种暖胃的菜品。

第一，羊肉首选。羊肉性味甘温。含丰富脂肪、蛋白质、钙、磷等物质。是冬季中最具热力、温热的暖胃食品。常被人们选择冬季壮阳取暖滋补的佳品。具有暖中补肾，强胃健脾的功效。冬季吃羊肉暖胃，益处多多。可选择红烧羊肉，涮羊肉，白切羊肉，煮羊肉汤等多种形式。羊肉暖胃最大的特点是甘温，因而易首选。

第二，狗肉热大。狗肉性热味甘。具有暖肾、暖胃、驱寒、驱湿等较强功效。天气寒冷时，人出现胃寒不适、或四肢冰冷感觉时，选择用狗肉迅速暖身、暖胃是见效很快的食疗方法。高原地区、湿度大的地区严冬时，狗肉也是取暖保胃的不二选择。花江狗肉最著名，味香、汤暖、肉清、是最好的狗肉吃法。

第三，鲢鱼头煮汤。鲢鱼性温适中。肉质丰富、鱼头鲜美、钙磷充足，清淡浓郁的鲢鱼头汤是冬季中暖身暖胃的好选择。当人们严冬自觉脾胃虚弱时，而又怕热补力度太大时，选择此条尤为适合。这是江南一带，冬季进补、暖胃热身的上好选择。冬季鲢鱼头煮汤，加点豆腐、加点辣椒粉是很好的佐料。

第四，喝点姜茶姜汤。姜性温散寒。是冬季中人们常选择的速效性暖胃热身食品。当人们淋雨遇寒、空调不适、健身虚弱时，可选择喝点姜茶姜汤，会立即刺激粘膜、加快血液循环、增强热力、驱寒祛湿、消除胃寒不适，并带走湿寒、病菌的作用。冬季家中备点姜茶也很需要。

第五，韭菜炒鸡蛋。韭菜中含有大量维生素与钙磷物质，阳暖补中。鸡蛋含有丰富的蛋白质。两者相加，暖身暖胃。冬季平时，选择此菜是一种健康的选择。

冬天最适合吃哪些火锅菜品？

冬天特别寒冷，最美好的美食是围坐在一起，一家人吃一个火锅应该是最幸福的时候，所以冬天里是不能够少了火锅的，一起来看一下冬天的美食吧！第一，极品肥牛火锅。肥牛的价格一直比较高，但是冬天作为御寒的美食，却是绰绰有余，而且牛肉本身纹理清晰，肥瘦相间，但基本以瘦肉为主，更偏爱牛肉多一些口感更有嚼劲，更有人吃得过瘾。第二，羊肉冬季补阳当推羊肉羊肉具有强身补血暖身补肾壮阳生机建立抵御风寒之功效能改善人们身体虚弱阳气不足畏寒无力的症状。羊肉能补血虚可以治疗女性气血两亏体型消瘦羊肉也有助于润肤养颜乌须黑发羊肉，还可以促进消化液的分泌有保护胃壁帮助消化的功能。所以不管是羊肉串，羊肉汤，羊肉面都是特别好的，御寒美食。第三，各种丸子，烩菜将一大锅各色菜在锅内煮一起加上各色辅料做成一碗热气腾腾的烩菜在冬日的午后吃一碗真的是让人回味无穷寒气不在秽菜是用土豆块粉条青菜豆腐腐竹肉等等做成。第四，麻辣火锅。现吃现烫辣咸鲜油而不腻暴汗淋漓甘畅之极解于厨师适于山川之气候经发展为鸳鸯锅。麻辣清淡各别。各取所需老少皆宜至冬之佳品。第五，酸菜鱼火锅。火锅绝对是冬天最好的美食，别坐在火锅周围享受着这热气腾腾的美味，别有一番风味。鱼一定要选择黑鱼重量在两斤左右鱼肉配上酸菜加上火锅的底料。真的是让人绕梁三日不绝。下载本文