1.1、菠菜，耐寒性强，可以在初冬季节进行栽种。

2.2、萝卜，喜冷凉环境，可以露地过冬。

3.3、雪里红，具有较强的抗寒性，冬季栽种也能发芽。

4.4、大蒜，球茎可以储存足够的营养用于过冬。

5.5、白菜，喜凉，温度偏低，生长更加迅速。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

冬季养生蔬菜有哪些？

在雪地里生长的。雪里蕻只要在温度还保持在15度左右的环境中就可以发芽而且不会被冻死，由于这种蔬菜本身的耐霜冻能力十分强，所以不少农村的朋友，到了冬季都喜欢栽种一些雪里蕻。白和短葱白之分。长葱白类辣味而肥厚，比较有名的品种有辽宁盖平大葱、章丘大葱、北京高脚白、陕西华县谷葱等；短葱白类葱白短粗而肥厚，著名品种有山东章丘鸡腿葱、河北的对叶葱。

消费者也就按常规消费了。但我们的经济效益没有变，该是卖多少还是卖多少，只不过是我们的吃食方式改变了，改变成二种植时多是在凉爽的环境下，温度低于3度也会正常发芽。南方的气候相对温暖些，通常都是露地种。不过现在农业技术发达，四季都可种，但其他季节种出来的品质还是不如秋冬的。十多年前的样式了。健康从你我做起，少吃大棚菜。

冬季也可种植香菜，若是温度过低，可以在上面覆盖一层稻草或者是塑料布，这样可保温保湿，能促进小苗生长。此外，它也很适合在秋季种植，冬季就能吃到了。栽培技术和相关品种的生育期、抗病性和耐贮藏性选择合适的品种。一般说来，肥水条件好的地块选择中、晚熟品种，肥水条件差的地块选择生育期短、生育期短的品种。

凉血、利尿等疗效，有利于防治因燥邪而引起的咽喉炎、扁桃体炎等，对百日咳、肺结核等呼吸道疾病食之甚有裨益。西洋菜食之可助人安度年终岁首，被誉为“天然的清燥救肺汤”。还有一种蔬菜也是比较适合种植的，韭菜，虽然它的果实是长在土壤外面，但是对它做御寒措施很容易，只需要简易的搭个小棚子就可以实现韭菜的生长，平时也可以包点水饺什么的。

冬季种植什么蔬菜

“冬天适合种菠菜，香菜，乌塌菜，韭菜等。

冬季非常适合萝卜种植，因为萝卜是一种半耐寒性的植物，其种子发芽的温度也是比较低的，即便是在2-3℃的低温，依然是可以发芽的。

而且萝卜的幼苗既能耐25摄氏度的高温，也能耐零下2-3℃的低温。

韭菜是抗寒性非常强的蔬菜，可以在零下五度的环境中正常生长。

另外韭菜不仅能够在低温环境下生长，它对光照的需求也不是非常大的。因此冬季这种低温少自然光照的环境下，是非常适合韭菜生长的。

冬天种植什么蔬菜最好

在冬季可以播种种植韭菜、香菜、芹菜、菠菜、白菜、胡萝卜以及香菜，这几种蔬菜的耐寒性较强，在冬季播种后不容易受低温影响，可以正常的发芽生根，尽快的生长成熟。

一、韭菜

它的耐寒性比较的强，哪怕气温低于零下五度，也是可以存活的，影响不是很大，并且它对于光照的要求并不高，种植地点受到的较小。日常种植的时候，可以使用韭菜根，如果采用播种的方式的话，生长速度会慢一些。

二、香菜

它的适应性较强，对于土壤没有严格的要求，属于耐寒的植物，所以不需要担心气温低影响植株生长。

三、芹菜

只要可以保证合适的土壤，一年四季都可以进行种植，能耐寒耐热，对温度的适应范围相对较广，生长的速度也比较的快。