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请问炖冬虫草用什么材料好？

1、瘦肉汁炖虫草 

材料：冬虫草10克，石斛10克，瘦肉50克，水一碗，姜汁四分一汤匙，盐1茶匙。 

做法：1.瘦肉切大件、洗净，然后再剁碎；2.姜去皮磨茸、留汁；3.将冬虫草切碎并与瘦肉做成肉饼，并加入加盐、姜汁后全部用料一并倒入炖盅内，炖3.5小时，即可食用。 

特点：因虫草和瘦肉都是剁碎才炖，因此更加入味及营养丰富。 

2、老鸭炖虫草 

原料：光肥老鸭一只约1800克，虫草15克，火腿50克，盐10克，味精10克，绍酒15克，姜片15克，香葱20克， 

上汤100克。 

做法：1.光鸭下沸水锅烧滚片刻，去尽腥味和血水，出锅洗净。虫草洗净，火腿切成薄片；2.将鸭子放入盛器内，上放虫草、火腿片、葱姜、绍酒，再加上汤和调味，随后用玻璃纸上盖密封，上笼蒸约2小时至炖酥为止。取出，去掉葱姜，将虫草插在鸭子上即可。 

特点：原汁原味，鲜美滑口 

3、虫草红枣炖甲鱼 

原料：冬虫夏草10克，活甲鱼1只，红枣20克，料酒、盐、葱、姜、蒜、鸡清汤各适量。 

做法： 

1.将甲鱼宰杀，去内脏，洗净，剁成4大块，放锅中煮沸捞出，割开四肢，剥去腿油洗净；2.冬虫夏草洗净；红枣用开水浸泡；3.甲鱼放汤碗中，上放冬虫夏草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和鸡清汤，上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成。 

功效：滋阳益气，补肾固精，抗疲劳。适用于腰膝酸软、月经不调、遗精、阳痿、早泄、乏力等症。健康人常食，可增强体力、防病延年、消除疲劳 

4、虫草炖鹧鸪 

材料：冬虫草6条，鹧鸪一只，水3碗，姜片、盐各适量。 

做法：1.鹧鸪洗干净斩 

件，买鹧鸪的时候叫卖的人帮忙去皮，这样炖出来的汤就没有太多的油；2.冬虫草先用温水泡一下，洗干净泥沙；3.把鹧鸪、虫草、姜片放炖盅里，加入水，入锅炖3小时，加盐调味就可以了。 

功效：滋养益血,对支气管哮喘，老年人慢性气管炎，虚弱咳嗽，白日痰多而夜咳难眠者有疗效。

征 冬虫夏草 汤水 食谱

冬虫夏草汤水食谱：

冬虫夏草水鸭汤

【材料】

水鸭一只、猪展适量、

冬虫夏草四钱、陈皮一角、

北芪三四片、冬姑数只。

【做法】

将水鸭去毛、去内脏、清洗干净、切件备用。

冬虫夏草及陈皮分别用清水洗净，备用。

冬菇去梗用清水浸透备用。

将全部材料放入炖盅内，加入适量滚水，隔水炖3至4小时，

食时加上少许幼盐调味，即可饮用。

【功效】

冬虫夏草有益肾壮阳，

补肺平喘、止血化痰。

水鸭性味甘、凉，

有补中益气、消食和胃、

利水解毒、清心润肺的作用。

其他材料参考

冬虫夏草杜仲巴戟汤（2人分量）

材料及效用：杜仲5钱——补肝肾、强筋骨

　　　　　　巴戟5钱——补肾助阳、祛风散寒湿

煲法：以上材料配上冬虫夏草3钱、猪1块、蜜枣2粒，以4碗清水隔水炖2小时。

功效：滋阴益肾、强壮筋骨、舒筋活络。

冬虫夏草丽参炖乌鸡（2人分量）

材料及效用：高丽参3钱——大补元气、补肺益脾

　　　　　　云茯苓5钱——健脾和中、宁心安神

　　　　　　乌鸡半只——补中益气、补肾填精

煲法：以上材料配上冬虫夏草3钱、蜜枣2粒，以4碗清水隔水炖3小时。

功效：大补元气、补肾填精、固本培元。

冬虫夏草炖灵芝（2人分量）

材料及效用：灵芝3钱——滋补强壮、祛湿解毒

　　　　　　北5钱——补气升阳、固表止汗

　　　　　　圆肉5钱——补心安神、养血益脾

　　　　　　猴头菇3钱——利五脏、益肾精

煲法：以上材料加入冬虫夏草3钱，以4碗清水隔水炖2小时。

功效：滋阴益肾、补中益气、养血宁神。

冬虫夏草莲子百合汤（2人分量）

材料及效用：莲子5钱——养心安神、健脾止泻

　　　　　　百合5钱——润肺止咳、宁心安神

　　　　　　芡实5钱——益肾固精、健脾止泻

煲法：以上材料配上冬虫夏草3钱、瘦肉1块、南枣3粒，以4碗清水隔水炖2小时。

功效：滋阴益肾、固涩肾气、宁心安神。

冬虫夏草炖水鸭（2人分量）

材料及效用：淮山5钱——补脾胃、益肺肾

　　　　　　杞子3钱——补益肝肾、养血明目

　　　　　　玉竹5钱——滋阴润肺、养胃生津

　　　　　　水鸭半只——补中益气、消食和胃

　　　　　　黑枣3粒——健脾益肾

煲法：以上材料配上冬虫夏草3钱，以4碗清水隔水炖3小时

功效：滋阴益肾、润肺生津、养血益肝。

冬虫夏草炖燕窝（2人分量）

材料及效用：燕窝3钱——补中益气、滋阴养颜

　　　　　　生姜1片——发汗解表、温中止呕

　　　　　　红枣5粒——补脾益胃、营养安神

煲法：以上材料再加入冬虫夏草3钱及适量冰糖，以4碗清水隔水炖2小时。

功效：滋阴益肾、滋润肌肤、美容养颜。

,参考: house.sina/cgi-bin/news/show_news.cgi?type=prop4&date=2008-05-17&id=46110,虫草鹌鹑汤：

【用料】冬虫夏草五枚，鹌鹑二只，料酒、葱、姜少许。

【制法】鹌鹑除毛去内脏，沸水烫过，洗净，和鹌鹑及配料放入锅中，加清水慢火煲二小时，加食盐调味食用。

【功效】润肺益肾，理气和中。

【主治】劳咳、诸虚百损。

虫草鸭汤：

【用料】冬虫夏草四枚，雄鸭一只，生姜四片。

【制法】将鸭开膛去内脏洗净，整只鸭放入锅中，下冬虫夏草及各调料，加水适量，先用武火烧开，改用中火炖至鸭熟为止，加盐调味食用，每日二次。

【功效】滋阴补肾。

【主治】头晕目眩、耳鸣耳聋、齿痛或失眠、口干、腰腿酸痛。对肺结核、糖尿病、尿崩症、红斑性狼疮有疗效。

【材料】：

冬虫夏草80g、姜、

黑豆80g、栗子80g、

豆鸡200g

盐、黑麻油20g　

【作法】：

1.将冬虫夏草浸入清水30分钟，略洗后捞起备用。

2.黑豆、栗子洗净、豆鸡切成块备用。

3.将上述洗净的材料加水入锅煮。先用大火煮滚，再转小火慢炖一个半小时即可食用。

【其他】：

时序进入寒冬，很多人就开始准备进补罗。怎么补才能益气补血，让人在寒冷的气候下，还能保持良好的精神与体力，过个暖冬。

「药食同源」，药是救命的，食物是养生的，扮演的角色并不相同；食物的性质比药温和，副作用也比较少。从现代营养学的角度来看，养生食膳其实有别于中医处方或中药，可逐渐的改善体质。养生食膳就该像是日常食谱中的一道菜，纳入营养均衡标准的考量范围，兼顾营养和疗效。

补肾益气的最佳食材就如大家所知道的『黑色食物』，主要是指含有黑色素的粮、果、蔬、菌类食品。常用的黑色食品有：黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子等等。经常食用这些食物，可调节人体生理功能、 *** 内分泌系统、促进唾液分泌、促进胃肠消化与增强造血功能，提高红血球含量。而且这些黑色食品都具有益气补血、强筋骨、滋阴补肾等功效。

除此之外，此次运用的食材也各有疗效，如：枸杞子含有多种必须氨基酸，能补肾固精、抗衰老；芡实有健脾止泻、固肾的功效，与山药、莲子类似；冬虫夏草可滋肺补肾、止血化痰。在日常的菜肴中，善加利用这些兼具疗效的食材，无须花大笔钱，就可享用一道道美味又营养的进补佳肴了。,

冬虫夏草的养生功效有哪些？虫草怎么吃养生效果最好？

冬虫夏草是中药里的一种，具有很多的保健功效，相信很多人也从各种广告中有一定的了解，不过虫草的营养价值虽然很高，但是需要掌握正确的吃法，那么冬虫夏草的养生功效有哪些？虫草怎么吃养生效果最好？冬虫夏草的养生功效有很多，下面就来详细了解其营养吃法吧。

1、虫草的营养吃法

(1)虫草瘦肉粥

材料：制作虫草瘦肉粥的材料很简单，只需要准备3到5条冬虫夏草，50克新鲜瘦猪肉，15克淮山和100克的硬米就可以了。

做法：冬虫夏草洗净，瘦猪肉洗净切成肉末，淮山洗净，与淘洗干净的粳米一同放入砂锅，加适量水熬煮成粥。

功效：具有补精气、益脾胃、滋肝肾、疗虚损的功效，适用于虚喘、肺结核、久病体虚、肝炎、肝硬化等人群服用。

(2)虫草百合二参汤

材料：制作虫草百合二参汤所需要的材料非常的简单，冬虫夏草3克，党参15克，肉鸡500克，生姜3片，百合10克，沙参15克即可。

做法：肉鸡洗净切块，焯去血水，加入洗净的冬虫夏草、百合、沙参、党参、生姜及适量清水，大火煮沸，小火熬煮成汤。

功效：具有补肾益肺、益气养阴的功效。适用于大病后或久病体虚，出现乏力、失眠、心悸、汗出、气短等症状的人群服用。

(3)虫草川贝炖老鸭

材料：冬虫夏草5条，川贝5克，老公鸭一只。

做法：制作虫草川贝炖老鸭很简单，首先将老鸭宰杀后去掉表面的鸭毛以及内脏，然后将其清洗干净，再把清洗干净的冬虫夏草和川贝一起放入鸭腹内并用针线密封切口。在锅中倒入适当的清水，将整只鸭放入锅中，炖煮2个小时左右，加入适量的盐和调料，即可食用。

功效：具有补肾益肺平喘的功效，适用于久虚咳嗽、虚喘、肺结核等人群服用。

(4)虫草二仙酒

材料：冬虫夏草10克，仙灵脾30克，仙茅30克，白酒1500毫升。

做法：冬虫夏草、仙灵脾、仙茅洗净、蒸晒后放入白酒中，以蜡密封1个月即可饮用。每日饮用30毫升。

功效：具有补肾益精的功效。适用于肾阳不足、精血亏虚型的阳痿遗精、腰膝酸软、筋骨冷痛的人群饮用。

(5)虫草苁蓉炖羊肉

配方

冬虫夏草10克，炮天雄10克，肉苁蓉10克，羊肉100克，生姜2片。

功效：此汤可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。

制作：羊肉放开水锅中煮5分钟，取出洗净，冬虫夏草、炮天雄、肉苁蓉、分别用清水洗净，全部用料放入炖盅，加水适量，盖好，炖3小时，下盐调味食用。

(6)虫草鹌鹑

配方：冬虫夏草10克，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克。

制法：

1、将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净；鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水(70℃)烫透，去毛、内脏及爪(由背部刨开掏去内脏)，再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷；葱切断；姜切片。

2、将每只鹌鹑的腹内放入虫草2-3条，8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。

功效：补气血，益肺肾，止咳嗽。用于妇--女保健。

2、冬虫夏草的功效

1、调节免疫系统功能

虫草的功效和作用之一是能够显着提高人体的免疫能力，能够提高人体淋巴细胞和吞噬细胞的生理活性，对于癌症，老化以及各种不利因素具有很强的抵御作用。冬虫夏草对免疫系统的作用像是在调整音量，使其处于最佳状态。它既能增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能，又可以调低某些免疫细胞的功能。

2、直接抗肿瘤作用

冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫夏草中含有虫草素，是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。

3、提高细胞能量、抗疲劳

冬虫夏草能提高人体能量工厂--线粒体的能量，提高机体耐寒能力，减轻疲劳。

4、调节心脏功能

冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，抗心律失常。

5、调节肝脏功能

冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤。此外，通过调节免疫功能，增强抗病毒能力，对病毒性肝炎发挥有利作用。

6、调节呼吸系统功能

冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。

3、虫草选购需知

1、虫草规格，这是影响价格最大的因素，虫草越大，价格也就越贵，2000条/公斤的虫草和4000条/公斤的虫草价格相差一倍以上。2000条/公斤的虫草和3000条/公斤的虫草价格相差50%左右。现在一般网上所售虫草很多商家不标规格（条数），若你买了，后来再知道价格高了，也无法理论，所以请一定在买之前跟商家问清楚了，这是决定价格的最大因素。

2、虫草的干度，虫草晾干后干度一般在97%左右，虫草价格昂贵，如果买回去干度不够的虫草会让用户损失很大。一般业内全干的概念是，虫体用手捏不变形，草体大角度弯曲容易折断，自然气候下晾晒不掉份量。

如：90%的干度下的3000条/公斤的虫草价格是1克95元，全干后价格应该是100÷0.9=105元，而它的条数也因为干度的上升变到（3000条/0.9公斤=3300）条了，实际上就是3300条的草价格是1克是105元/克，这下对比出来的价格就很实在了。如果你说看不出来到底干度在多少，教你一个简单的方法，从一袋里随便拿出10多克，晾到不掉份量或用电吹风加速吹干至不掉份量，最后所剩份量除以原先未干之前的份量就可以准确求出干度了。业内秘密哦，只需自己知道，且勿张扬。

3、虫草的颜色，正宗的虫草颜色是淡黄和黄棕色，而虫草放久之后颜色会越来越不好，慢慢地发黑，此外，很多地方的虫草也有挖出来颜色就不是黄亮的，都影响价格。

如：好颜色的3300条/公斤和一般颜色的3000条/公斤的价格可能一样，也就是说好颜色的虫草与一般颜色的上一个等级规格的虫草同价，同等规格的虫草不同颜色的差价一般在5-10元不等。极品颜色差价更多。

4、断条（串条）的多少，由于虫草易折断的特性，在采挖、清洗、晒干、运输过程中不可避免有些会折损，折损后一般都使用竹签穿起来，同样规格的虫草断条越多价格越低。一般断条的市场价格是同规格整支虫草的60%左右。专卖店里一般是把断条去掉，断条价格降低卖，再把精选草价格摊上去卖的。所以在统货中见到断条也不要奇怪。

如：1公斤10万元的虫草里有10%的断条，那它的精选虫草的价格是（10万-0.1×10万×0.6）÷0.9=104444元/公斤。

冬天怎么吃冬虫夏草效果好

冬虫夏草在冬天怎么吃才效果好呢?冬虫夏草是一种非常有效的保健品，而冬天夏草又有哪些主要的功效呢?下面是我精心为你们整理的关于的相关内容，希望你们会喜欢!

　　冬天这样吃冬虫夏草效果好

　　冬虫夏草鸭子汤

　　材料：冬虫夏草10克，雄鸭1只，料酒15克，姜5克，葱白10克，胡椒粉、清汤、盐适量。

　　做法：

1.将鸭子洗净，剁去爪，放入沸水锅内氽煮片刻，捞出后，用凉水洗净。

　　2.冬虫夏草用温水洗净泥沙;姜、葱白洗净、切片，待用。

　　3.将鸭肉顺颈劈开，取冬虫夏草8~10个放入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和姜，葱白一起装入鸭腹内，然后放入器皿中，注入适量清汤，用盐、胡椒粉、料酒调好味，用溼棉纸封严口，上笼蒸约2小时。

　　4.将盛全鸭的器皿出笼后，揭去棉纸，捞出姜、葱白，加味精即成。

　　功效：防寒保暖，提高人体体抗力

　　2.其次，在冬季要注意大量补充人体维生素，避免因为体内维生素不足导致免疫力低下，同时导致各种疾病。由于冬虫夏草本身也有丰富的营养物质，如果搭配食用一些富含大量维生素的食物，比如白菜、豆芽、牛肉等，效果就更好。

　　冬虫夏草炖牛肉

　　材料：牛肉、虫草花、无花果干、火腿粒、姜片

　　做法：

　　1.牛肉洗净，沸水去腥去血水后，用凉水冲洗一下;

　　2.牛肉切块，与辅料一起放入炖盅内，虫草花只要几根就行，多了汤色发黑，虫草花用凉水洗一下，加咸鲜味，加入适量水;

　　4.隔水蒸，大火烧开，小火蒸，牛肉2小时即可。

　　功效：补充大量维生素和蛋白质

　　3.最后，冬虫夏草还能调理各种冬季常见疾病，比如各种肝炎、消化系统疾病、感冒、腹泻、心脑血管等症状。同时也是老年人冬季养生的佳品。针对这类人群，可以通过搭配一些中草yao食材来进行调理，可促进康复。

　　冬虫夏草当归酒

　　材料：白酒500克，田七24克，当归、冬虫夏草各18克，西红花、橘络、人参、川穹、薤白各15克，白糖适量。

　　做法：

　　1.所有药材洗净，研成粗末。

　　2.白酒放进瓶内，加入药材粗末，密封浸泡15天，每天摇动一次。

　　3.15天后，隔渣，在药酒中加入白糖，待白糖完全溶化后，放回药渣再浸泡一次即成。

　　功效：调理各种疾病，改善身体素质，提高抵抗力

　　冬虫夏草的主要功效

　　1、调节免疫系统功能:冬虫夏草对免疫系统的作用像是在调整音量,使其处于最佳状态。它既能增加免疫系统细胞、组织数量,促进抗体产生,增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能,又可以调低某些免疫细胞的功能。

　　2、直接抗肿瘤作用:冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫夏草中含有虫草素,是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。

　　3、提高细胞能量、抗疲劳:冬虫夏草能提高人体能量工厂--线粒体的能量,提高机体耐寒能力,减轻疲劳。

　　4、调节心脏功能:冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力,降低心脏对氧的消耗,抗心律失常。

　　5、调节肝脏功能:冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤,对抗肝纤维化的发生。此外,通过调节免疫功能,增强抗病毒能力,对病毒性肝炎发挥有利作用。

　　6、调节呼吸系统功能:冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。

　　冬虫夏草的饮食误区

　　泡水喝

　　吸收率：低。

　　首先卫生不能保证，因为冬虫夏草表面会附着很多寄生虫、真菌孢子，把这些东西吃下肚，会影响人体健康，只有经过先进的消毒技术处理，才能真正保证卫生。而且冬虫夏草跟茶叶、西洋参、枸杞等不同，后者均为植物，而冬虫夏草属于昆虫动物和真菌的混合体，很多有效物质属于大分子，很难溶解。

　　磨成粉喝

　　吸收率：不高。

　　现在还是有很多人喜欢把冬虫夏草磨成粉末，然后冲水服用，这也是不卫生的，而物理粉碎对冬虫夏草的物质结构没有实质性地改变，所以吸收效果不佳。

　　水煎服

　　吸收率：一般。

　　水煎，就是熬中药，时间一般为40分钟-1小时，冬虫夏草中的有效成分会渗于其中，但处方中还有其他中药，其有效成分易被药渣吸附，那么人体的吸收量也就微乎其微了。

　　炖汤喝

　　吸收率：较低。

　　炖汤，一般将冬虫夏草和老鸭一起用小火炖，时间为1-2小时。这是一种传统的食用方法，但其中有效成分还是以大分子的形式存在，所以人体的吸收量还是达不到要求。

　　泡药酒喝

　　吸收率：较低。

　　泡药酒，将冬虫夏草放入白酒或黄酒中浸泡一段时间后饮用。冬虫夏草的活性成分只有4%溶於乙醇，如果泡酒，真是太浪费了。下载本文