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秋季养生食谱大全

秋季是一个收获的季节，不仅仅指的是农作物的收成，更是指人们在这个季节里所得到的身体健康和营养。秋季天气干燥，气温变化大，人们容易出现口干舌燥、喉咙发痒、便秘等症状，如何通过饮食保持身体的健康？下面介绍一些秋季养生食谱。

一、鹅肉汤

鹅肉汤是秋季滋补养生的佳品。鹅肉性温热，有很好的暖胃作用，加上适量的花生、红枣等食材，具有滋阴补肾的作用。将鹅肉、花生、红枣、生姜、葱段等食材一起煲汤，每天喝一碗，可以调节气血、促进新陈代谢。

二、百合炖山药

百合具有润肺止咳的功效，而山药则是秋季养生的常见食材，具有滋阴补肾、益气健脾的作用。将百合、山药、红枣、生姜等食材一起煲汤，可以增强身体免疫力，缓解秋季干燥所带来的不适。

三、莲藕瘦肉汤

莲藕和瘦肉都是营养价值很高的食材，两者混在一起，具有健脾养胃、清热润燥的功效。将莲藕、瘦肉、笋干、红枣、枸杞等食材一起煲汤，每天喝一碗可以促进血液循环，养颜润肤。

四、枸杞粥

枸杞含有大量的维生素和微量元素，具有明目补肝、抗氧化的作用。将糯米、枸杞、红枣等食材一起煮成粥，每天喝一碗可以改善睡眠质量，提高身体免疫力。

五、花菜豆腐汤

花菜和豆腐都是低热量高营养的食材，具有清热润燥、增强体力的功效。将花菜、豆腐、胡萝卜等食材一起煮成汤，每天喝一碗可以促进消化，降低胆固醇。

六、芝麻糊

芝麻富含多种营养成分，如蛋白质、钙、铁、锌等。将芝麻磨成粉，加上适量的蜂蜜或红糖，每天早上喝上一杯，可以补充身体所需的营养，同时延缓皮肤的衰老。

七、桂圆红枣茶

桂圆和红枣有补血益气的作用，是秋季养生的常见食材。将桂圆、红枣、枸杞等食材放入茶杯中，冲入适量的开水，搅拌均匀后即可饮用。每天喝上一杯，可以缓解疲劳、提高工作效率。

总之，秋季养生食谱是一个非常重要的话题，希望大家能够保持良好的饮食习惯，同时加强锻炼，保持良好的心态，度过一个健康愉快的秋季。

秋季养生菜谱大全及做法

秋天菜谱大全及做法的有：

一、腐竹烧香菇。食材：腐竹3根，干香菇、黑木耳、葱、蒜、红辣椒适量，老抽、生抽、蚝油、糖、鸡精和盐适量。

1、腐竹、黑木耳、干香菇提前泡发。控干水分备用，葱蒜切碎，干红辣椒备好。生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖半勺搅拌均匀备用。

2、锅内放油，油温六成热后，加入葱蒜和干红辣椒炝锅。

3、木耳倒入锅中，翻炒至有炸裂声音的时候，将香菇和腐竹一起倒入锅中翻炒2分钟。

4、将准备好的料汁倒入，加入大半碗水，盖上锅盖焖煮5分钟。

5、出锅前淋入1勺芝麻油，加入适量的鸡精和盐翻炒均匀，大火收汁即可出锅装盘。

二、小炒杏鲍菇。食材：杏鲍菇、五花肉、大蒜、干辣椒、大葱、姜适量；生抽、料酒、干淀粉、蚝油、胡椒粉、糖半勺、盐适量。

1、杏鲍菇清洗干净，去除两段，用手撕成细的长条备用。五花肉切成肉丝，肥的部分可以单独切出来备用。葱姜蒜切丝备用，干辣椒过一下水。

2、瘦肉放入碗中，加入少量的盐，1勺生抽，1勺料酒抓匀，再加入半勺干淀粉，1勺油抓匀腌制5分钟。另外一个料碗中加入1勺生抽，2勺蚝油，1调羹胡椒粉，半勺糖，适量的盐搅拌均匀备用。

3、干净的炒锅烧热，将杏鲍菇条倒入锅中，中小火慢慢地“烤”，一直把杏鲍菇的大部分水分都给“烤”出来，杏鲍菇变得比较干瘪后盛出备用。

4、炒锅中加入少许油，将肥肉部分放入炼出来一部分猪油，然后将瘦肉丝和葱姜蒜、干辣椒一起倒入锅中炒2分钟，肉丝全部熟透变色。

5、将处理过的杏鲍菇倒入锅中，转大火翻炒1分钟，让杏鲍菇吸收油脂。将调配好的料汁倒入锅中，大火翻炒至料汁全部被吸收。

6、出锅前加入一些小葱碎，炒均匀即可出锅。

秋季养生食谱有哪些

秋季养生菜谱一：肉酱奶酪焗烤茄子

原料：

长茄子、猪肉末、马苏里拉奶酪丝。

调料：

蒜泥、红椒粒、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、香葱末。

做法：

1、把茄子洗干净，用切在中间划一刀，取出部分切肉切丁，不要划穿抹一点盐压压，有点变软了；

2、将肉末、红椒粒、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、香油、少许水拌均匀。

3、加入切好的切丁拌匀成馅。

4、用小勺将拌匀的馅抹进茄子里，

5、锅烧热加少许油将茄子入锅中小火，

6、改好锅盖烤烤4分钟。

7、4分钟后开盖茄子已经基本熟了

8、在茄子酿上放上马苏里拉奶酪丝。

9、再次盖上锅盖改小火烤2分钟左右。

10、烤到茄肉软烂，奶酪融化时取出来，撒点葱花、即可装盘。

秋季养生菜谱二：山药牛肉粒

原料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克。

辅料：葱末、姜末适量。

调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺。

做法：

1、将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。

2、用手抓匀，腌制15分钟。

3、将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。

4、炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。

秋季养生菜谱三：冬瓜羊肉饺

原料：

冬瓜、羊肉、还可以放些香菜。

做法：

1、和馅：羊肉剁成馅，然后加入各种调味料，沿一个方向搅拌上劲（馅干的话可加入几滴水）；冬瓜擦成细丝，用纱布裹起来使劲将水攥出，放入和好的肉馅里搅匀；

2、包饺子：温水和面，面可以和的软一些（俺娘说了：软面饽饽硬面汤）；然后醒一会就可以包了。

这一老一小看似配合的不错，可实际上这小的纯属瞎掺和遇到面食之类的活儿，我就退居二线了。

秋季养生菜谱四：家常炒豆腐

材料：

北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许

蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油

做法：

1、将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用：

2、锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎：

3、下料酒和生抽和适量水：

4、将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒：

5、放入青椒块，放入盐、糖：

6、豆腐炒至两面金黄即可。下载本文