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冬天有哪些温补的煲汤材料?
冬天比较寒冷,因此通常可以根据自身的需求,选择吃一些比较温补类的汤类食物,比如适当摄入当归生姜羊肉汤、党参牛肉汤、黄芪鲫鱼汤等,可以补充相应的营养物质,有助于抵御寒冷。此外,中医认为对于改善冬季气血运行、缓解寒凉症状可能会有一定的帮助。
1、当归生姜羊肉汤:
主要是用当归、生姜、羊肉,加上胡椒、花椒、食盐等熬成,羊肉含有蛋白质、脂肪等营养物质,能提供能量,配合辛辣、温热的胡椒、花椒等,能起到温补作用;
2、党参牛肉汤:
主要由党参、牛肉、生姜、红枣等组成,
其中牛肉含有比较丰富的蛋白质、矿物质元素,生姜含有姜辣素,有姜烯、核黄素、钙、铁、磷等多种成分,其特殊的辣味和香味,可以促进气血运行,改善身体寒凉的症状;
3、黄芪鲫鱼汤:
主要由黄芪、鲫鱼、生姜等组成,鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质,黄芪、生姜性温,具有温暖脾胃的作用,可改善体内的寒气,适合冬天进补。
冬天可以选择食补的汤类食物比较多,建议做好自我饮食的搭配,不要滋补过量,以免引起上火的不良表现,如口干舌燥、面红目赤、咽喉肿痛、五心烦热等。
冬天温补汤有哪些
冬天温补汤介绍:
一、百合鹌鹑汤
材料:食物:鹌鹑两至四只,红萝卜半斤药物:百合四钱,蜜枣六枚
功能:滋阴健肺,止咳补气,久咳虚喘者为合。
制作方法:鹌鹑托鸡鸭档代切洗净,去肠杂;红萝卜去皮洗净切件,加百合、蜜枣,放水五碗,煲三小时。
二、莲藕猪脚汤
做法:
1、猪脚和猪骨斩件,放进锅中,加料酒去腥,焯热水后捞出。
2、莲藕削皮,切成滚刀块,生姜切片。
3、全部材料放进汤锅里,加入10碗清水,大火煮开后继续煮10分钟,转小火煲2个小时即可。
4、最后放盐调味。
食疗功效:“新采嫩藕胜太医”说的是生藕可以消瘀、止血、止烦渴、祛燥热。产妇饮食须忌生冷,唯独不忌藕。熟藕性质变温,更加容易消化吸收,就有了养胃滋阴、健脾益气的功效,而化痰益肺的作用仍在。另外藕含铁较高,对于缺铁性贫血引起的面色苍白有滋补作用。
三、菜干猪肺汤
做法:
1、将猪肺(500g)切块,用粗盐抓一遍,十分钟之后用清水洗净,用沸水焯后浸入冷水。
2、菜干 200g )也用沸水焯一下 。
3、加入北杏、桂圆肉和白扁豆少许。
4、大火煲半小时后,文火煲一小时。
食疗功效:根据中医以脏补脏原则,相同的脏器,组织结构、化学成分相似,也含有相似的促进器官功能的物质。猪肺味甘、性平,人吃了可以补肺虚,有止咳、平喘功效。菜干是干制而不是腌制的叶子菜,一般是白菜、小白菜、榨菜叶所制,口感比新鲜蔬菜更利口,久煮不散。
说明:清润滋补,合全家老少饮用,秋冬季更是合时汤水。
四、无花果杏仁汤
材料:食物:瘦肉四两药物:南北杏各三钱,蜜枣五枚,无花果十粒
功能:无花果清热、利呼吸道系统等器官;南北杏清痰止咳,润肺养颜;加蜜枣滋润成方。
制作方法:瘦肉洗净,成块落煲,加放以上各药材,放六碗水,煲二小时已成
说明:此汤乃保健平安之汤剂,偶然感冒伤风、咳嗽、痰多,亦可以饮此汤,有益加速疗效。
五、芝麻益肤汤
材料:食物:黑芝麻一两,柠檬四片,雪梨一个,鸡蛋一只或鹌鹑蛋四只药物:红枣六枚
功能:芝麻有润肠润肌肤功效,能乌须黑发。组成上方可以防止皮肤乾燥、龟裂、脱皮,使皮肤光滑,幼嫩娇艳。
制作方法:洗净黑芝麻放置搅拌机搅匀,成糊状;柠檬切片;放两碗水,先煲红枣(去核),后下雪梨(切块),十分钟后放入鸡蛋(全只),片刻加入黑芝麻、少许糖,混成汤可进食。
说明:此汤为时下美容人士最为多用,经济而简单,清润通便,益肤防老。
六、莲子百合汤
材料:食物:瘦肉半斤药物:莲子一两,百合五钱,蜜枣四枚
功能:莲子乃著名滋养药食物,养神安宁,降血压。百合能补中益气,温肺止咳;鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血之效;乾品作粉煮食,有滋补多营养之功效。以上两药一齐再加上瘦肉,组成一汤,既滋补中气,健肺养颜,养神平压,而且味道相当可口。
制作方法:莲子百合大多都采用乾品,将以上各食物药物洗净,一齐放入煲,加瘦肉,水六碗,煲三至四小时,莲子松化,百合出味。
说明:莲之全身皆可入药,莲藕、莲子、莲叶、莲心、莲花、莲蓬、莲茎乃最普遍而最实用之植物药材。
冬天喝什么汤暖胃又养生?
在南方寒冷的冬天,喝碗热汤,不仅暖身还养生。俗话说,“冬季一碗汤,医生不用帮”。
冬季喝汤正当时,冬天是一年四季中养生的最好时节。此时多喝汤进补,除了暖胃暖身,还能提高人体免疫力,预防感冒。并且喝汤可以给肠胃加点“润滑剂”,更易于消化、吸收。
驱寒暖身:生姜+阿胶
适应人群:冬季手脚冰凉、体寒者
推荐食谱:生姜阿胶汤
材料:生姜3片,阿胶6克,当归3克,桂圆2颗,红枣4粒,鸡蛋1个,枸杞、红糖适量
做法:在锅中加入适量清水,放入阿胶块加热搅拌。加入姜片、当归、桂圆肉、去核的红枣,继续煮10分钟。再加入鸡蛋,煮5分钟后,加入枸杞和红糖,即可出锅。
强身健体:当归+羊肉
适应人群:抵抗力差、气血亏虚的人群
推荐食谱:当归羊肉暖身汤
材料:羊肉250g,生黄芪30g,当归6g,生姜、红枣、葱、料酒、盐适量
做法:将羊肉洗净切块,生姜切片,在沸水中加入姜片,再倒入羊肉焯去羊膻味。将羊肉、姜片、生黄芪、当归、红枣一同放入汤锅,并加入适量清水,先用大火煮沸后转小火慢煲45分钟左右,出锅前加入适量盐、料酒、葱花调味。
健脾养胃:莲子+猪肚
适应人群:脾胃虚弱、容易上火者
推荐食谱:砂仁莲子猪肚汤
材料:猪肚1个,阳春砂仁3克,莲子20克,茯苓10克,生姜3片,枸杞适量
做法:将茯苓浸泡30分钟。砂仁碾碎后,装入干净的纱布袋内。猪肚处理干净,下锅焯水,并切成条状。在锅中放入猪肚、莲子、砂仁、姜片、茯苓,开大火煮沸后,转小火慢炖2个小时左右,出锅前加入枸杞和食盐调味。
冬天喝什么汤更暖胃?
最适合冬天喝的10款养生汤
1、羊肉汤
我们都知道羊肉属于热性食物,冬天喝羊肉汤特别适合,可以起到温胃御寒的作用,但是喝多了容易上火,羊肉汤可以补虚壮阳、暖身暖胃,冬天是非常不错的,尤其手脚冰凉身体虚弱的人的最适合。
2、白莲百合糖水
把莲子提前浸泡去除莲心,然后把百合和白莲肉、清水放入锅内,用中火煲半小时之后加入白砂糖就可以了,白莲百合糖水能起到很好的清心润肺、滋养皮肤的作用。
3、枸杞红枣乌鸡汤
冬季更适合枸杞红枣乌鸡汤,尤其乌鸡富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和微量元素,相对来讲胆固醇和脂肪含量少,用枸杞红枣乌鸡汤能提高身体机能,延缓衰老,强筋健骨的作用,尤其对于体虚血亏、肝肾不足以及脾胃不好的人最适合。
4、黄芪炖乌鸡
黄芪是中药材,能起到补脾益气的作用,乌鸡滋补效果更好,冬季喝黄芪炖乌鸡汤能起到补脾益气、养阴益血的作用,对于月经不调、白带多以及月经痛、血虚头晕等等妇科疾病具有很好的治疗作用。
5、骨头汤
骨头汤可以用棒子骨或者是嵴椎骨,之后加入作料和清水就可以,一般炖煮五十分钟即可,冬季多喝骨头汤能起到补钙抗衰老的作用。
6、莲子百合汤
我们都知道莲子滋补效果是非常好的,百合温肺行咳,用莲子和百合煲汤可以滋补外气,还能健肺养颜、养神平压,而且口感喝起来还是非常不错的。
7、百合鲫鱼汤
鲫鱼性温,用鲫鱼和百合熬汤特备适合虚热、虚咳、肺阴虚、肺燥以及干咳的情况,对于热病之后出现的惊悸以及神志恍惚具有很好的缓解作用。
8、鲤鱼苦瓜汤
把鲤鱼清洗干净之后切片,苦瓜用开水烫之后切片,在锅内加入清水之后加入食材调味就可以了,鲤鱼苦瓜汤可以起到消肿下气、去火的作用。
9、木瓜花生排骨汤
木瓜去皮怵核之后切块备用,排骨洗净之后备用,干花生清洗备用,然后把所有的食材放入锅内加入清水文火煲煮,花生熟透就可以了,木瓜花生排骨汤可以起到滋润皮肤的作用,还能润肠通便。
10、无花果杏仁汤
把所有的食材放入锅内加入清水煲汤,可以起到保健的作用,尤其对于偶然感冒伤风、咳嗽以及痰多的人最适合,无花果可以起到清热的作用,有利于呼吸道系统。下载本文