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吃枸杞是冬季养生种简单有效的方法，冬季老年养生保健吃枸杞有哪些禁忌？
一种小小的红枸杞，但具有很高的营养价值，同时也有一定的保健作用。枸杞中含有大量的枸杞多糖、色素和甜菜碱，它们可以促进免疫力，对抗衰老和肿瘤，帮助清除自由基，缓解疲劳，保护肝脏。许多人习惯于把枸杞放在水里或粥里喝，但重要的是要知道正确的食用方法，以便最大限度地提高它们的营养价值。
别做过头了。现在，许多关于枸杞毒性的动物实验证明，枸杞是一种非常安全的食物，不含任何毒素，可以长期食用。但不要用任何补品过量，枸杞也不例外。一般来说，健康的成年人每天应该吃大约20克枸杞；如果你记得治疗的效果，你应该每天吃30克左右。
如果你只是咀嚼它就更好了。当你把它们泡在水里或煮在汤里时，它们并不能充分发挥它们的作用。由于水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞中只有部分药用成分可以释放到水中或汤中。直接用嘴咀嚼，枸杞中营养物质的吸收会更充分，更有利于发挥枸杞的保健作用。但在嚼枸杞时，要注意吃一半的量，否则很容易营养过剩。
谁适合吃枸杞。枸杞适合体质虚弱、抵抗力差的人食用。而且，必须坚持长期，每天吃一点，才能有效。脾胃虚弱，寒湿，腹泻；外热邪，如不能吃枸杞，否则会更糟。枸杞果的暖身功效相当强，是感冒发烧，身体有炎症，腹泻的人不吃。什么时候吃枸杞。枸杞一年四季都可以食用，它已经进入了成千上万的健康食品家庭。虽然有很多种吃法，但是枸杞怎么吃有效果呢？中医警告说，不管你怎么吃枸杞，只有长期使用才会有效。让我们看看专家们有什么看法！枸杞性味甘平，中医认为它有很好的补肝肾、明目活血、增强免疫力的作用。枸杞还富含胡萝卜素和多种维生素，对预防心脏病和癌症非常有效。对现代人来说，枸杞有助于对抗疲劳和降低血压。枸杞还可以更好地保护肝脏、降低血糖、软化血管、降低血液胆固醇和甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者有一定的疗效。因此，枸杞越来越受人们的欢迎。
冬季养生茶及配方大全
1.姜茶：将姜切成丝或小块，放入热水中泡，加入少量蜂蜜。可以促进身体新陈代谢，暖胃祛寒，减轻咳嗽、感冒等症状。
2.桂花红枣茶：将桂花和红枣放入热水中泡，加入少量蜂蜜。能够补血养颜，滋润肌肤，缓解疲劳和心慌等症状。
3.杞子枸杞红枣茶：将杞子、枸杞和红枣放入热水中泡，加入适量的冰糖。具有养肝护肝、滋养肾脏、强壮身体等功效。
4.枸杞菊花茶：将枸杞和菊花放入热水中泡，加入适量的蜂蜜。能够提高免疫力，消除疲劳，舒缓眼部疲劳。
5.女人花茶：将女人花、红枣、枸杞和桂圆放入热水中泡，加入适量的冰糖。具有调理经血、滋养肌肤和美容养颜等功效。
6.金银花茶：将金银花放入热水中泡，加入适量的枸杞、陈皮、蜂蜜等。能够清热解毒，清除体内湿气，缓解咳嗽、喉咙疼痛等症状。
7.五花茶：将广藿香、菊花、金银花、薄荷、决明子放入热水中泡，加入适量的蜂蜜。能够清肝明目，解毒消肿，缓解头痛、目疲等症状。
8.菊花茶：将菊花放入热水中泡，加入适量的蜂蜜。具有清热解毒、凉血明目、降血脂等功效。
9.灵芝草本茶：将灵芝、枸杞、薏苡仁、白芷、白术放入热水中泡，加入适量的蜂蜜。能够提高身体免疫力，抗氧化，缓解疲劳等症状。
10.薄荷茶：将薄荷叶放入热水中泡，加入适量的蜂蜜。能够清凉解热，止咳平喘，缓解口干、口臭等症状。
冬季养生——枸杞红枣乌鸡汤
乌鸡含有多种氨基酸，还有蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠等元素，而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。1.杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
2.先将乌鸡去毛、去内脏、洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净，红枣去核，姜刮去姜皮，切2片。
3.汤煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。
注意事项
枸杞的挑选及养生功效
枸杞的挑选及养生功效
枸杞的挑选及养生功效？枸杞是生活中很常见的一种食物，很多人都会用来煮汤或者泡水喝，枸杞的吃法有很多，不同吃法对人们的功效不一样，下面我分享枸杞的挑选及养生功效。
枸杞的养生功效
进入冬季，人们将自己裹进厚厚的棉衣中以助自身阳气抵御寒冷，枸杞子能够平补阳气，天天服用，特别是配伍羊肉、肉苁蓉、巴戟天、金匮肾气丸等一起用，有助于人体阳气生长，抵抗自然界严寒。
怎么挑选枸杞
第一：看
如果是新鲜的枸杞子，颜色上面会由于产地的不同而略微有一些的不同，但是总体来说都是颜色比较的柔和有关色，并且肉质也很饱满。
如果是经过后期加工的枸杞子，那么肉质比较差，并且也没有光泽，但是外表确实非常的漂亮和诱人。所以说，在购买枸杞子的时候千万不能够只看外表。
除此之外，还可以看看枸杞子的果蒂，正常情况的都是白色的，如果是加工之后的则不会出现这种白色。
另外，正常的枸杞子颜色大多都是赤红色或者是偏暗红色，皮比较的干瘪，但是肉质却很丰满，加工之后的则是颜色好看果实比较的湿润，表面的颜色也是比较的均匀。正常的水煮之后颜色是淡，加工处理之后的则是变成砖红色。
第二：闻
枸杞子怎么分好坏，闻也是一种非常好的。用硫磺熏烤之后的枸杞子闻起来会带有一股非常明显的酸味或者是刺激性，而正常产出的枸杞则是没有这股味道只有自身的味道。
除此之外，也可以将枸杞子放在一个密封的容器之中，隔天之后再开启闻味道，如果说刺激性的味道超级浓烈，并且带有硫磺的味道，那么就一定是使用硫磺熏烤过的。
第三：尝
将枸杞子泡水之后品尝，这样也是能够区分好坏的。正常的枸杞子在泡水之后合起来是酸中带甜，而熏烤之后的枸杞子则是带有一股苦味，甚至是一股子辣味。
除了泡水之外，也可以在购买的时候直接拿起一粒放入嘴巴之中品尝，天然的枸杞子是酸中带甜，而加工之后的则是一股子酸苦味。
第四：摸
用手直接摸枸杞子，后期使用白矾或者是硫磺加工的具有一种黏腻感，而天然的'则更加的干燥，不过这种方法对于一些有经验的人来说更加的方便使用。
枸杞红枣乌鸡汤
杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。汤水清，味道可口，材料经济、简单，但功效颇佳，适合一家大小饮用，尤其是身体虚弱或皮肤干燥的人更宜饮用。
制作材料：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
制作方法：
1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
2、枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。
3、红枣和生姜用水洗净，红枣去核，刮去姜皮，切2片。
4、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。
枸杞功效作用
1、提高机体免疫功能
食用枸杞子可以扶正固本和扶正怯邪，不但增强机体功能，促进健康恢复，而且能提高机体的抗病能力，抵御病邪的侵害。增强机体对各种有害刺激的适应能力。
2、抗癌
枸杞子对癌细胞的生成和扩散有明显的抑制作用，当代实验和临床应用的结果表明，枸杞叶代茶常饮，能显著提高和改善老人、体弱多病者和肿瘤病人的免疫功能和生理功能，具有强壮肌体和延缓衰老的作用。对癌症患者配合化疗，有减轻毒副作用，防止白血球减少，调节免疫功能等疗效。试验研究发现：枸杞片中含有的微量元素锗有明显抑制癌细胞的作用，可使癌细胞完全破裂，抑制率达100%。
3、明目
枸杞子尤其擅长明目，所以还俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方剂祀菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
4、抗疲劳
枸杞子能显著增加肌糖原、肝糖原的贮备量，提高人体活力，有抗疲劳的作用。
5、增强记忆
枸杞子具有改善大脑的功能，增强人的学习记忆能力。
6、抗脂肪肝
宁夏枸杞子的水浸液（20%，8毫升/天灌胃），对由四氯化碳毒害的小鼠，有轻度抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用。水提取物的抗脂肪肝的作用还表现在，防止四氯化碳引起的肝功能紊乱（以胆碱酯酶、转氨酶的活性作指标）。如给大鼠较长期（75天）口服枸杞水提取物或甜菜碱，可升高血及肝中的磷脂水平；受四氯化碳毒害后之大鼠，肝中磷脂、总胆甾醇含量减低，事先或同时给甜菜碱或枸杞水提取物则有所升高；同时对BSP、SGPT、碱性磷酸酶、胆碱酯酶等试验均有改善作用。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用，主要是由于其中所含的甜菜碱所引起，后者在体内起甲基供应体的作用。
7、拟胆碱样
枸杞的水提取物静脉注射，可引起兔血压降低，呼吸兴奋；阿托品或切断迷走神经可抑制此反应。它还能抑制离体兔心耳、兴奋离体肠管（在离体豚鼠小肠上，8毫克≌组胺1微克，其作用可被苯海拉明或阿托品所阻断）、收缩兔耳血管等。甜菜碱无此作用，对兔耳血管则为扩张作用。甲醇、丙酮、乙酸乙酯等提取物亦有轻度降压作用。故枸杞的上述作用为甜菜碱以外的成分所引起。
8、缓衰老美容肌肤
枸杞全身都是宝，枸杞子富含枸杞蛋白多糖、维生素C、磷、铁等多种营养成分，能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如能经常饮用，便可强身健体。枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品。枸杞果皮中富含的有效成分之一枸杞多糖（LBP）对骨髓造血功能和各项细胞免疫指标有明显的增强作用，能明显提高机体血液、肝和肌组织的超氧化歧化酶（SOD）的活性含量，从而有利于活性氧的清除，延缓衰老和抗疲劳；增加抗体形成细胞的数量，提高抗体效果。
枸杞的美味膳食
（1)枸杞烧鲫鱼
原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。
做法：
1、将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末；
2、将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；
3、投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食。
菜肴特点：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。
（2)枸杞菜粥
原料：枸杞子2大匙，米饭1茶碗，水6杯，油菜1棵，盐1小匙多。
做法：
1、米饭加入深锅中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小时。
2、油菜洗净，去根，放在加盐的热水中焯一下，切成3-4cm长的段。
3、枸杞子若是鲜品，柔软，则不需处理，若是干品，必须浸泡温水中，使其变柔软。
4、粥煮好后，加入盐、青菜。枸杞子，稍煮一下即成。
（3)枸杞油爆河虾
原料：河虾500克，枸杞子30克。
做法：
1、将枸杞子洗净，其中一半加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁15毫升，另一半置小碗内，上笼蒸熟。
2、选择大的河虾，剪去虾须，洗净，沥干水份。将炒锅烧热，注入植物油，烧至八成热时，分两次投入河虾，炸至虾壳发脆，用漏勺捞出，沥于油。
3、锅内留适量余油，投入葱末、姜末、白糖、料酒、精盐、味精、枸杞子浓缩汁和清汤，煮沸。稍稠后，投入虾和熟枸杞子，翻几个身，加入香油即成。
如何挑选枸杞
1、从质量上来看
如果都是正规的枸杞，那也有质量的高低区分。特级品种的枸杞，颜色是暗紫红色而且均匀，没有黑头，而那些质量差的枸杞，颜色红得很不均匀，而且有很多黑头。
2、从颜色上看
染过色或打过硫磺的枸杞多为鲜红色，外观特别诱人，而正宗的枸杞多为暗红色，所以买枸杞的时候一定不要贪“色”。而且上过色的枸杞摸起来会有一种粘粘感，正宗的枸杞则没有。至于染色的枸杞，用手指使劲揉搓一下就会使它原形毕露。从枸杞的果脐处（果实与果柄的分离处)来看，正常枸杞是白色，打过硫磺的枸杞果脐是，而上过色的枸杞果脐是红色。
3、从形状上来看
宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，而内蒙古枸杞会下沉。而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别。把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点。
4、从气味上来看
可以抓一把枸杞子，用手捂一会，放到鼻子前闻一下，如果气味较刺鼻，那就很明显打过硫磺。
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