鹰潭的特产有以下几种：
1. 皮蛋：鹰潭有着悠久的皮蛋文化，以独特的发酵方法制作出的皮蛋口感独特，深受人们喜爱。
2. 抚州大砚台：抚州大砚台是中国四大名砚之一，而鹰潭是抚州大砚台的主要产地之一。它以石材质精美，造型独特，被誉为文人雅士必备的文化宝物。
3. 油桃：鹰潭盛产油桃，油桃果肉鲜嫩多汁，口感香甜，具有独特的风味。
4. 大米：鹰潭的水稻种植历史悠久，因此产出了优质的大米，有着丰富的口感和香气。
5. 龙虾：鹰潭有着得天独厚的水产资源，而龙虾是其中一种。鹰潭的龙虾鲜美可口，成为了当地的特色美食。
这些都是鹰潭的特产，值得一试。
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