材料:
1. 瘦肉丝 150克
2. 豆干 50克
3. 黄瓜 1根
4. 西红柿 2个
5. 鸡蛋 2个
6. 鸡精 适量
7. 盐 适量
8. 胡椒粉 适量
9. 料酒 适量
10. 水 适量
11. 葱花 适量
步骤:
1. 将肉切成丝，用盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制15分钟。
2. 将豆干切成丝，黄瓜切片，西红柿切片备用。
3. 锅中烧水，烧开后将肉丝放入煮熟捞出备用。
4. 同一锅中烧新水，水开后放入豆干丝、黄瓜片、西红柿片煮熟。
5. 打入鸡蛋，搅拌均匀，煮至蛋花凝固。
6. 放入煮熟的肉丝，加入适量的鸡精和盐调味，煮一分钟。
7. 倒入碗中，撒上葱花即可。
提示:
1. 腌制肉丝时可以加入姜蒜提味。
2. 按个人口味可适量加入醋或辣椒油。
