小乌贼汤是一道以鲜味十足的小乌贼为主要材料制作的汤品。下面是一种常见的小乌贼汤的做法：
材料：
- 小乌贼 500克
- 大葱 1根
- 姜片 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将小乌贼清洗干净，剪去眼部和嘴部，去除内脏和水鳃。然后用刀背轻轻拍打乌贼，使其松软。
2. 锅中加适量水，放入小乌贼。加入料酒煮沸，撇去浮沫。
3. 加入大葱和姜片，继续煮沸后转小火慢慢炖煮30分钟。
4. 汤煮好后，取出小乌贼，放入冷水中漂洗一下，沥干备用。
5. 锅中重新加水，放入清洗好的小乌贼，煮沸后撇去浮沫。然后加入盐、胡椒粉和鸡精进行调味。
6. 煮10分钟后，将小乌贼捞出切片。
7. 将煮好的汤倒入碗中，放入乌贼片即可食用。
小乌贼汤热气腾腾，鲜香可口，营养丰富。可以根据个人口味加入适量的蔬菜和调料进行搭配，增加汤的口感和营养价值。
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