材料：
1. 干牛肝菌50克
2. 鸡肉或猪肉200克
3. 香菇3-4朵
4. 黄秧白菜心适量
5. 葱姜蒜适量
6. 盐适量
步骤：
1. 将干牛肝菌用清水泡软备用。
2. 将鸡肉或猪肉切成块状，用开水焯水去除血水。捞出备用。
3. 香菇泡软后切片，黄秧白菜心洗净备用。
4. 锅中加入适量的水，放入鸡肉或猪肉，煮熟后捞出。
5. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
6. 加入香菇和干牛肝菌炒匀。
7. 倒入煮熟的肉块，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的清水煮沸后，改小火炖煮30分钟。
9. 加入黄秧白菜心，继续炖煮10分钟。
10. 加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1. 干牛肝菌可以提前浸泡，浸泡时间越长越容易软化。
2. 炒香时可以根据个人口味加入一些调味料，如酱油、料酒等。
3. 汤底可以根据个人喜好来选择鸡肉或猪肉，或者可以两者搭配使用。
