豆腐肉末汤的做法：
材料：
- 老豆腐：300克
- 猪肉末：100克
- 鸡蛋：1个
- 虾皮：适量
- 葱姜蒜：适量
- 鸡精、盐、胡椒粉：适量
- 水：适量
- 青菜或木耳丝：适量
步骤：
1. 老豆腐切块备用。
2. 锅中加入少量油，放入虾皮炒香，加入葱姜蒜炒香。
3. 加入猪肉末炒至变色，加入适量的水煮开。
4. 水煮开后，加入豆腐块和青菜或木耳丝，煮约5分钟。
5. 打入鸡蛋，轻轻搅拌。待鸡蛋熟透后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。
温馨提示：
- 豆腐煮时间不宜过长，以免过软烂。
- 豆腐肉末汤的味道比较清淡，可以根据自己的口味加入适量的调料。
- 如果喜欢口感更滑嫩的豆腐，可以选择嫩豆腐代替老豆腐。
