鱼卷汤是一道美味可口的汤品，制作简单，味道鲜美。下面是一份鱼卷汤的做法大全：
材料：
- 鱼肉（可以选用鳕鱼、鲈鱼等不易碎的鱼肉）：300克
- 鱼肉馅（可选购或者自制，也可以用虾仁替代）：150克
- 老母鸡或者瘦鸡肉：250克
- 香菇：3朵
- 豆腐：1块
- 豆芽菜：适量
- 青菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清汤或者鸡汤：适量
步骤：
1. 将鱼肉用刀刮去鱼鳞，刮去鱼鳞后用水冲洗干净。然后将鱼肉切成约2cm的长条，用刀背拍松。
2. 将鸡肉切成块状，用刀背拍松。
3. 香菇用清水洗净，去掉蒂部，切成薄片备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 将鱼肉馅和鸡肉放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、食盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。
6. 取一块豆腐，切成鱼肉长度的块状备用。
7. 取一片鱼肉，将鱼肉馅摆在鱼肉上，将鱼肉卷起来。
8. 锅中加入清汤或者鸡汤，烧开。
9. 慢慢放入鱼卷和处理好的香菇片。
10. 大火煮沸后转小火煮10分钟左右，期间撇去浮沫。
11. 加入适量的豆芽菜和青菜，煮约2分钟。
12. 最后加入适量的食盐和鸡精调味，煮沸即可。
13. 把煮好的鱼卷汤盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰即可。
希望你能成功制作一份美味的鱼卷汤，享受鱼香四溢的味道！
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