以下是鸭骨架汤的做法大全：
材料：
1. 鸭骨架
2. 姜片
3. 大葱
4. 料酒
5. 盐
6. 胡椒粉
做法：
1. 将鸭骨架放入锅中，加入足够的水，煮沸后焯水，撇去浮沫。此步骤有助于去掉血水和腥味。
2. 把焯水后的鸭骨架捞起备用。
3. 另起一锅，加入适量的清水，放入姜片和大葱，煮沸。
4. 将焯水后的鸭骨架放入锅中，加入适量的料酒。
5. 调大火煮沸后，转小火炖煮1-2小时，直到鸭骨架变得非常烂软。
6. 在炖煮的过程中，不断地撇去浮沫，并根据个人口味适量加入盐和胡椒粉调味即可。
7. 煮好后，可以用过滤网将汤倒出，留下纯净的汤汁。
8. 热腾腾的鸭骨汤就做好啦，可以在食用前撒入一些葱花作为装饰。
温馨提示：
1. 如果喜欢口感更滑嫩的汤，可以在炖煮前用开水泡鸭骨架30分钟左右。
2. 炖煮时间不宜过长，不然肉质容易糊化。
3. 搭配一些清淡的配菜如嫩豆腐、青菜等，可以更丰富汤的口感和营养。
希望以上做法能帮到你，尽情享受鸭骨架汤的美味吧！
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