病人大骨头汤是一种汤类食品，通常用于增加体力和补充营养。以下是制作病人大骨头汤的基本做法：
材料：
- 大型牛骨或猪骨：约2-3公斤
- 黄/白萝卜：1个，切块
- 洋葱：1个，切块
- 胡萝卜：2根，切块
- 葱段：2根
- 姜块：一小块
- 大蒜瓣：3-4瓣
- 盐和胡椒粉：适量
步骤：
1. 将牛骨或猪骨放入大锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约2-3小时。这样可以使骨头中的骨髓和营养成分释放出来。
2. 将煮好的骨头捞出，去掉表面浮沫和杂质。同时保留清汤备用。
3. 在另一个锅中，加入一些油，热油后加入洋葱、姜、大蒜翻炒1-2分钟，加入萝卜、胡萝卜等蔬菜继续翻炒几分钟。
4. 将炒好的蔬菜倒入煮好的清汤中，放入牛骨，加入足够的水，中火煮沸后转小火继续煮1-2小时，以充分提取蔬菜的营养。
5. 加入适量的盐和胡椒粉进行调味，根据个人口味可适量添加其他调料。
6. 煮好的汤倒入碗中，撒上葱段作为装饰，即可享用。
注意事项：
- 煮骨头汤时，可以添加一些细粒谷类，如米或小麦，增加鲜甜味。
- 在炒蔬菜时，如果喜欢口感更细腻，可以使用搅拌机将蔬菜打碎后再放入清汤中煮。
- 如果有其他喜欢的配料，如香菜、蘑菇等，可以根据个人口味加入。
