河南面筋汤是一道以面筋为主要材料制作的传统汤品。下面是河南面筋汤的家常做法：
材料：
- 面筋：适量
- 葱姜蒜：适量
- 鲜菇：适量
- 蔬菜（如胡萝卜、豆芽等）：适量
- 鸡蛋：2个
- 清汤或鸡汤：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香油：适量
做法：
1. 将面筋切成大约2-3厘米长的段，并用水浸泡一下，使其变软备用。
2. 将葱姜蒜切末，鲜菇切片，蔬菜洗净切段备用。
3. 将面筋放入开水中焯烫一下，捞出备用。
4. 热锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入鲜菇和蔬菜翻炒均匀。
6. 倒入适量的清汤或鸡汤，煮沸。
7. 将焯烫好的面筋放入锅中，加入适量生抽、盐和胡椒粉，慢慢煮5-10分钟，使面筋入味。
8. 打入鸡蛋搅拌均匀，慢慢倒入锅中，搅拌均匀。
9. 最后加入适量的香油提鲜，并根据个人口味调整调料。
10. 煮沸后即可关火，装入碗中，即可享用。
温馨提示：
- 可根据个人喜好选择不同的蔬菜，增加口感和营养。
- 面筋煮的时间不宜过长，避免过烂影响口感。
- 香油的加入可以提升汤的鲜香味道。
