牛干菌汤是一道以牛肉和干菌为主要材料的汤品，下面是一种简单的做法：
材料：
- 牛肉：500克
- 干菌：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成块状，放入冷水中浸泡片刻，以去除血水。然后将牛肉焯水，去除浮沫，提高牛肉的质量。捞出备用。
2. 干菌用清水浸泡30分钟，捞出备用。
3. 锅中加入适量的植物油，放入切碎的姜蒜炒香。
4. 放入焯水后的牛肉块，煸炒片刻。
5. 加入适量的生抽、料酒和盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量略多于牛肉，放入整个葱结。
7. 慢炖1小时至牛肉变得酥烂。
8. 加入干菌，再煮5分钟。
9. 最后加入适量的鸡精，煮开即可。
干牛干菌汤的做法较为简单，只需焯水、煸炒、炖煮即可。根据个人口味，可以适量调整配料和调味品的用量。
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