油炸丸子汤的做法如下：
材料：
- 绞肉：250克
- 鸡蛋：1个
- 洋葱：1个（切碎）
- 面包糠：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 高汤或鸡汤：适量
- 葱花：适量（装饰）
步骤：
1. 将绞肉放入碗中，加入鸡蛋和洋葱碎，用手搅拌均匀。加入适量的盐和胡椒粉，再次搅拌均匀。
2. 将面包糠放在一个盘子里。
3. 将绞肉混合物搓成小丸子的形状，并在面包糠中滚动，使丸子表面均匀沾上一层面包糠。
4. 热锅，加入适量的食用油，待油热后将丸子放入锅中炸至金黄色。
5. 另起一锅，烧热高汤或鸡汤，将炸好的丸子放入汤中煮熟。
6. 装盘，撒上葱花即可享用。
注意事项：
- 炸丸子时，可以适量加入一些面粉或淀粉，以增加丸子的酥脆口感。
- 汤的量可以根据个人喜好调整，适量的高汤或鸡汤可以提升汤的味道。
- 可以根据个人口味添加适量的调味料，例如酱油、料酒等。
