砂锅山药猪蹄汤的做法如下：
材料：
- 山药：300克
- 猪蹄：2只
- 姜片：3片
- 党参：适量
- 枸杞：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
步骤：
1. 首先将猪蹄清洗干净，用开水烫一下去除血水，然后切成小块备用。
2. 山药去皮并洗净，切成滚刀块备用。
3. 砂锅内倒入适量清水，将猪蹄块放入砂锅中煮沸，撇去浮沫。
4. 加入姜片、料酒、党参、枸杞，煮沸后转小火炖煮1-2小时。
5. 将砂锅中的汤倒入另一个锅中，加入山药块，用中火煮煮至山药变软糯。
6. 最后加入适量盐调味，煮沸即可。
砂锅山药猪蹄汤煮煮的时间越长，风味也会更加浓郁。这道汤味道鲜美，而且具有补气养血的功效，适合冬季食用。
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