橄榄猪肺汤是一道传统的中式汤品，其做法如下：
材料：
- 猪肺：500克
- 橄榄：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
步骤：
1. 将猪肺洗净，切成薄片或小块，放入清水中过水焯烫一下，捞出备用。
2. 橄榄切成薄片或小块备用。
3. 烧一锅水，放入姜片和料酒，将焯烫过的猪肺放入汤中，煮10分钟左右。
4. 将橄榄放入锅中煮约5分钟，直到猪肺变得嫩烂。
5. 加入适量盐和黑胡椒粉，根据个人口味调味。
6. 煮熟后即可食用。
温馨提示：
- 煮猪肺时，可以先焯烫一下去腥味，然后再煮熟。如喜欢更嫩烂的口感，可以多焯烫几次。
- 橄榄可根据个人口味多少添加。可以提供一定的咸香味，并能中和猪肺的腥味。
- 可以根据个人喜好加入其他蔬菜或配料，如胡萝卜、香菇等。
- 可以将煮好的猪肺汤加热，搭配米饭食用，或者作为热汤的一道菜品。
