羊杂碎粉汤是一道经典的汉族汤品，以羊肉杂碎搭配粉丝煮成的一道美食。下面是羊杂碎粉汤的常见做法：
所需材料：
1. 羊肉杂碎（羊肚、羊肝、羊肾等）500克
2. 粉丝200克
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 香菜适量（可选）
做法步骤：
1. 将羊肉杂碎洗净后切成小块，用料酒腌制片刻。
2. 将锅中加入适量的水烧开，放入腌制好的羊肉杂碎焯水，煮至变色，撇去浮沫，然后捞出备用。
3. 锅中重新加入清水，放入洗净的粉丝煮熟，时间不宜过长，以保持粉丝的爽滑口感。
4. 捞出粉丝后沥干水分，放入碗中备用。
5. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
6. 将焯水好的羊肉杂碎放入锅中翻炒片刻，然后加入适量的盐和水，煮熟。
7. 将煮好的羊肉杂碎连同汤一起倒入装有粉丝的碗中。
8. 可根据个人口味加入适量的香菜，搅拌均匀即可食用。
这样一碗香气四溢、口感鲜嫩的羊杂碎粉汤就做好了，非常适合作为冬季暖身的美食。
下载本文