素什锦汤是一道非常营养健康的汤品，口感清爽，适宜夏季食用。下面是素什锦汤的几种做法：
1. 简易素什锦汤：
材料：西兰花、胡萝卜、豌豆、洋葱、青菜、蘑菇等。
做法：
1）将西兰花、胡萝卜切成小块，青菜切成段，蘑菇切片，洋葱切丝。
2）将以上材料放入开水中焯水一下捞出备用。
3）锅中加入适量水，将焯过水的蔬菜放入锅中，加入适量盐、胡椒粉，煮沸后煮5分钟即可。
2. 素什锦豆腐汤：
材料：豆腐、素鸡、洋葱、青红椒、香菜等。
做法：
1）将豆腐切成小块，洋葱、青红椒切丝，素鸡切片。
2）锅中放入适量水，将豆腐、素鸡、洋葱、青红椒放入锅中，煮沸后煮5分钟。
3）熄火后加入适量盐、胡椒粉调味即可，撒上香菜提鲜。
3. 素什锦海带汤：
材料：海带、胡萝卜、豆腐、蘑菇、香菜等。
做法：
1）将海带切成小段，胡萝卜切片，豆腐切块，蘑菇切片。
2）将以上材料放入开水中焯水一下捞出备用。
3）锅中加入适量水，放入焯过水的蔬菜，加入适量盐、胡椒粉，煮沸后煮5分钟即可，最后撒上香菜提味。
4. 素什锦番茄汤：
材料：番茄、玉米、胡萝卜、洋葱、大葱等。
做法：
1）将番茄切块，胡萝卜、洋葱切片，大葱切段。
2）锅中加入适量水，将番茄、胡萝卜、洋葱、大葱放入锅中，煮沸后煮5分钟。
3）熄火后加入适量盐、胡椒粉调味即可。可以根据个人口味添加适量的番茄酱提鲜。
素什锦汤可以根据个人喜好随意搭配蔬菜，口味可以根据个人口感调整。以上只是一些常见的做法，你可以根据自己的口味和材料的丰富性创造更多的变化。
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