虎皮鸡爪是一道受欢迎的中式菜肴，这里是一个简单的制作方法和配料：
材料：
- 500克鸡爪
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 白糖
- 盐
- 淀粉
- 食用油
做法：
1、将鸡爪用清水反复冲洗干净，沥干水分备用。
2、在一个大碗中，将鸡爪与切好的姜片和葱段混合。加入适量的料酒，让它腌制15-20分钟。
3、腌制完成后，将鸡爪放入锅中，加入足够的水，加入一些盐，生抽和白糖，转小火煮约15分钟，直到鸡爪变软。
4、煮熟的鸡爪捞出沥干水分，备用。
5、在鸡爪上均匀地裹上薯淀粉。
6、在炸鸡爪之前，将热油倒入一个锅中。当油温达到约180摄氏度时，将鸡爪放入锅中炸至金黄色，使外表呈现出酥脆的“虎皮”。
7、炸好的鸡爪捞出，沥干多余的油。
8、最后，将一些葱花撒在鸡爪上，即可上桌。
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